Pratite Freda @myburntorange na Instagramu da biste pogledali dnevne fotografije tantalizirajućih jela.
Ganaine vole okra ili okro. Najčešće ne, okra pečurke se servira zajedno sa malo fermentisane krhke kašice poznate pod imenom banku, ali se može poslužiti sa svime što vam se sviđa. Jednom sam probao sa prosojem i užasno uživao u obroku.
Okra-čokolada izgleda kompleksno, ali je tako jednostavno i ukusno. Da biste je završili, to je veoma brzo i lako dati. Obožavam da koristim sveže sastojke prilikom izrade paprikaša i ja ga ne kuvam veoma dugo; nema potrebe da je kompliciramo. Okra pečurka može se napraviti na različite načine, pa čak i sa asortimanom mesa. Posebno volim okra čorbu sa morskim plodovima. Bilo koja vrsta morskih plodova. Ribe poput lososa ili tilapije kuvaju za tako kratko vreme da biste zaista mogli napraviti lijep i jednostavan obrok za 15 minuta.
Da bi se okrušila to je tradicionalni ukus, upotreba trajnostnog izvora palmovog ulja je neophodna. Kombinacija palmovog ulja, ribe i paradajza daje jedinstven ukus koji se može jasno razlikovati od Gane. Crveno palmino ulje, bogato karotenoidima, takođe dodaje živopisnu boju jedu. U smislu ili teksturi i konzistentnosti, ovaj paprikaš može se učiniti prilično mliježnim i može izgledati više od supe. Posebno ne uživam u okra kada je suviše plamen, pa kad sam ga isečem, komadići nisu previše mali, a vrijeme kuvanja se čuva na minimum sve dok se okra kuva i nežno.
Može vam ovo poslužiti sa različitim bogatim stranama ugljenih hidrata, iako ćete najviše uživati u ukraćenoj obradi sa nečim što može popiti sve sosove koji su sjajni. Pokušajte da servirate kukuruz sa polenta ili kruhom, a već ste već naviknuti, onda će Sadza ide savršeno sa ovim paprikom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike trajnog izvora crvenog voćnog ulja od palmama (ili biljnog ulja i 1 kašike dimljene paprike kao zamjene za palmovo ulje)
- 1 smeđi luk
- 2 zreli paradajz (seckani)
- 2 karanfila od belog luka
- 1 inč đumbira
- 1 kaput za skotove (ili habanero papar)
- 40 pods / 400 g svežih okra
- 7 oz./200g velike kozice (džambo, kralj)
- 7 oz./200g lignje prstenova
- 10 1/2 oz./300g bijelog mesa ribljeg fileta (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 ml piletine (ili riblje čorbe)
- Neobavezno: 2 jalovi repa
- Ukrasni: crni luk
Kako to učiniti
1. Isecajte luk, a zatim ga uljte u ulje na srednjoj vrućini sve do karamelizovanog.
2. Dodajte paradajz, beli luk, biber i đumbir u posudu i mešajte. Ako vam se više svidja, paradajz možete likvidirati zajedno sa đumbirom, belim lukom i malim delom luka, a zatim dodati u posudu. Dozvolite kuvanje dok se paradajz ne smanji.
3. Isecite bundeve za brašno tako što ih isečite na krugove. To bi trebalo da bude oko trećine do pola centimetra debljine.
Dodajte okra u lonac, a zatim praćke, lignje i ribu. Popunite zalihu i mešajte. Smanjite vrućinu i ostavite da se utopiti 5 do 10 minuta ili dok se okra ne uputi.
4. Ako želite da ovo jelo učinite impresivnim i imate budžet za to, nabavite jalove repice i stavite ih u poslužavnik za pečenje. Stavite ih na ležište, bočna strana gore. Stavite jednu kašičicu maslaca na svaki rep, zatim pecite u zagrejanu pećnicu na 220 stepeni Celzijusa (ili 200 za ventilator koji je prisiljen na pećnicu).
5. Stavite okrajuće u posluživanje posuđa, oborite s oprugom lukom a zatim dopunite repom od jastoga.
Da li vam se dopada ono što vidite? Pratite Freda @myburntorange na Instagram-u da biste videli više izvanrednih ideja recepta.