Ako volite smrznute deserte, sladoled, šerbet i sorbet nije teško napraviti kod kuće. Na raspolaganju su tone odličnih recepata. Ako je ovo vaš prvi put ili samo želite poboljšati svoju tehniku, pogledajte ove savete za pravljenje domaćeg sladoleda.
Saveti za pravljenje sladoleda kod kuće
- Pročitajte uputstva svog zamrzivača i pratite ih. Mnogi kućni zamrzivači na ledu imaju čaše koje treba unaprijed zamrznuti. Nemojte skrivati ovaj korak! Čaša koja nije potpuno zamrznuta trajaće duže da zamrzne vaš sladoled i utiče na gotov proizvod. Ako redovno pravite domaći sladoled, čuvati svoju posudu u zamrzivaču kada bude čista. Uvek će biti spremna za sledeću seriju sladoleda.
- Ne preopterećujte proizvođača sladoleda. Čišćenje sladoleda uključuje vazduh u gotov proizvod dok se zamrzava, tako da vam treba dodatna prostorija u zamrzivaču. Ovo će se razlikovati po modelu, ali pokušajte da ga ne popunite više od oko 2/3 puta.
- Budite sigurni da je vaša sladoledna baza hladna pre stavljanja u zamrzivač sladoleda. Bez obzira koji recept ćete izabrati, ovaj korak će poboljšati vaš sladoled. Hladna baza će pomoći da se brzo zamrzne, što će rezultirati boljom strukturom. Ohladite ga u frižideru najmanje sat vremena pre nego što ga stavite u zamrzivač sladoleda. Možete čak i da ga hladite preko noći.
- Dodavanjem malo alkohola na bazu sladoleda može vam pomoći da tekstura bude mekša. Budući da se alkohol ne zamrzava, on će zadržati grupu da se otežava kada ga čuvate u zamrzivaču. Međutim, nemojte ići preko plovila. Koristeći više od nekoliko kašičica u receptu, to bi moglo da bude od nepravilnog zamrzavanja.
- Počnite jednostavno. Ne morate dodavati svaku mešavinu u kojoj morate da imate sladoled. Samo izaberite jedan ili dva sastojka da biste dodali svoj sladoled. Uvek možete dodavati druge kao podloge kasnije.
- Dodajte svoje mikseve nekoliko minuta pre nego što vaš sladoled bude završen. Ne moraju se mešati cijelo vrijeme, tako da ih možete dodati kada se sladoled u osnovi izvrši. To će zadržati sastojke prekomjerno rastaviti.
- Pokrijte svoj sladoled plastičnim omotačem i zalepite ga u nepropusnom kontejneru. Pravilno skladištenje vašeg sladoleda će pomoći održavanju doslednosti i sprečiti stvaranje ledenih kristala.
Iznad svega, eksperiment! Počnite sa osnovnim receptom i promenite ga dok ne odgovara vašem ličnom ukusu. Na kraju krajeva, svi mi sviramo sladoled malo drugačije. Kada eksperimentišete, pokušajte da beležite šta ste uradili receptu tako da možete duplirati svoje uspjehe.