Anticuchos de Carne: Kabobs na žaru

Anticuchos su popularna ulična hrana u Južnoj Americi , posebno u Peruu. Najtradicionalni peruanski antiči su napravljeni od srca govedine, ali su i popularna marinirana piletina (anticuchos de pollo) ili stejka antikiha.

Peruanski stil antikiha je začinjen lukom, sirćetom, kumom i ađi pancom , blago crvenu čipenu papriku sa dimljenim ukusom koji se široko koristi u peruanskom kuhanju. Na tržištu specijalnih prodavnica ili na latinskim tržištima prehrambenih proizvoda ili na internetu možete naći suh aji panca ili jarred aji panca pastu.

Najbolje su ako su mesu dozvoljeno da marinišu preko noći pre nego što je roštilj.

Šta ćeš ti trebati

• 12 karanfila od belog luka
• 1 kašika kašike
• 1/4 čaša smoky pasta paste paprike (aji panca, ako je na raspolaganju)
• 1/2 čaša sirće (podeljeno)
• 1 žlica soli
• 2 kašičice sveže mletog bibera
• 2 do 3 kilograma (
• sirloin ,

Kako to učiniti

1. Isecite govedinu na 1 1/2 inčne komade i stavite komade u nereaktivnu posudu ili posudu.
2. Mash / zdrobiti luk sa teškim posuđem, ili sa malterom i pištoljem. Dodajte malo vode ako je potrebno da napravite pastu.
3. Pripremite marinadu: u malu posudu, miješajte zdrobljeni beli luk, 1/4 čaše sirćeta, 1/4 čašu paprike paprike, 1 kašičastog kuma, 1 žlicu soli i 2 kašičice sveže mletog bibera.

1. Zalijte marinadu preko govedine i dobro se mešajte. Pokrijte i marinite govedino preko noći u frižideru. Ako ste pritisnuti na vreme, marinirati goveđo najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi.
2. Pripremite roštilj. Stavite goveđi komadi na ražnju (oko 4 komada na svakom ražnju, u zavisnosti od veličine).
3. Napravite mešavinu mešavine od 1/2 čaša biljnog ulja, 1/4 čaša sirće i malo kuma.
4. Roštite ražnju na oko 5 minuta na svakoj strani ili na željenu donošenje. Meso ispuštati nekoliko puta tokom kuvanja.
5. Pružite antiku sa pirinčem i kukuruzom na peglanju.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	434
Ukupna mast	19 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	8 g
Holesterol	160 mg
Natrijum	1.293 mg
Ugljikohidrati	9 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	55 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)