Kako kupiti, skladištiti, pitati i koristiti sočne višnje
Svježe, lokalne češnje su sjajni dragulji kasno prolećnog i letnjeg voća. Svetle, grube, sveže trešnje pružaju mnogo kulinarskog zadovoljstva - od jedenja ih iz vrećice na putu do kuće sa tržišta do postavljanja serije markiranih trešanja koje uživaju kada sveže trešnje ne popunjavaju stubove farme. Sve je pokriveno ovde.
Saznajte šta tražiti na tržištu, različite sorte i pronaći načine za korištenje vašeg izvlačenja ispod.
Kada su češnje u sezoni?
Slane trešnje , uključujući popularne sorte Bing i Rainier, dostupne su od maja do avgusta.
Višnje imaju mnogo kraću sezonu i mogu se naći nedelju ili dve, obično tokom sredine juna u toplijim područjima, a krajem jula i avgusta u hladnijim predelima.
Šta tražiti u višnjama
Ako je moguće, probajte trešnje pre nego što ih kupite. Sladak se razlikuje od farme do farme (drvo na drvo, stvarno) i sedmično u nedjelju. Uvijek potražite sjajne, cvrste trešnje sa svežim zelenim stabljima i tamnim bojama za njihovu različitost. Za specifične savete o kupovini pogledajte Cherry Varieties .
Najbolji način za čuvanje trešanja
Držite trešnje, nebrušene i stebla pričvršćene, u papirnati vrećici, otvoreno zatvorenom posudom ili zatvorenu plastičnu vreću u frižideru dok ne budete spremni za korištenje.
Ako želite da držite trešnje oko duže od nekoliko dana, pitajte ih i zamrzite - nemojte odmrzavati trešnje pre nego što ih dodate u pečenu robu.
Kako pitati češće
Isperite trešnje s hladnom vodom neposredno pre upotrebe ili jedenja. Da biste pitali višnje, odvojite stub i ubacite kraj srednjeg velikog papira u stub rupu. Zatvori jamu i izvadite ga. Višnje su najlakše jame, ali s rukom i samo malo kopanja i izvlačenja, metoda papira je savršeno efikasna i za slatke višnje.
Pogledajte ovaj korak-po-korak Vodič za Pištanje trešanja . Koristite ili zamrznite trešnje odmah po pitanju.
Jednostavni recepti trešnje
Nikada ne bih sugerisao da čaša svježih trešanja nije dovoljna samo po sebi, ali ponekad i ovaj ljubitelj višnje voli da izmiješa stvari.
Recepti
Slat, ali ne i cvjetni ukus trešanja, može se čudesno osvežiti u napitcima i koktelima. Nekoliko omiljenih:
Još razloga da pojedete češnje
Višnje su pune vitamina A, vitamina C, vlakana, mangana i bakra.
Slane trešnje sadrže vitamin C, anthocyanin antioksidante i melatonin, antioksidans koji se bori protiv nesanice i mlaza.