Definicija
Empanade su punjene peciva koja su veoma popularna u Južnoj Americi. Empanada su verovatno došla u Južnu Ameriku sa Špancima, ali su brzo preuzeli svoj poseban stil i ukus u Novom svetu. Južnoameričke empanade često imaju blago slatko testo (ponekad su čak posuđene šećerom u prahu), koji funkcioniše kao savršeni kontrast sa savršenim punjenjem.
Za početnike, empanade mogu izgledati isto od zemlje do zemlje u Južnoj Americi, ali postoje različite razlike u svakom regionu.
U većini zemalja postoji osnovna empanada govedine i pileća verzija. Šunka i sir, krompir, čipka paprika, povrće, morski plodovi, srca dlana, tropsko voće; šta je dostupno i popularno u određenom regionu obično se nalazi u lokalnim empanadama.
Empanade imaju nežno tijesto koje naginje ukus punjenja, čineći ih još ukusnijim dan nakon što se peče. Testo je manje pukotinije od pite koruze i vrlo je jednostavno napraviti. Empanadas dobro zagreje u mikrotalasnoj pećnici bez gubitka njihove teksture.
Empanade mogu biti pečene ili pržene. Oni su obično dovoljno veliki da budu obrok, ali se takođe mogu napraviti u maloj verziji veličine predjela.
Poznat i kao: empadas, empadinhas (Brazil), salteñas (Bolivija)
Pročitajte više o empanadi i pronađite brojne recepte za empanadino testo i punilice ovdje: