01 od 04
Slatki ukus leta
Kisele trešnje. Deb Alperin / Getty Images Zamrzavanje svježih trešanja za kasniju upotrebu čuva slatki ukus ljeta. I to je super lako - sve što vam treba je zamrzivač. Možete ih pojediti direktno iz zamrzivača za hladno snackanje na ljetnom danu. Zamrznute trešnje takođe funkcionišu kao prirodno zgušnjavanje u peglama (na isti način kako led zagrije pomešano piće). Ali dodavanje zamrznutih trešanja na pečenu robu može samo biti najbolja upotreba svih. Za muffine, hleb i pite, zamrznute trešnje pružaju istu slatkost svježeg i nije potrebno odmrzavanje. Dan zahvalnosti za picu od višanja?
02 od 04
Izbor i čuvanje trešanja
Najbolje trešnje su najveće trešnje, pa ako imate opciju, idite veliki. Zatim, uverite se da su vaše trešnje duboka crvena boja mahagonija (za sorte kao što su Bing i Tulare) i žuto žuto sa nagoveštajima ruže (za Rainier). Neki ljudi pogrešno kažu da je Rainier trešnjavao da je neožidan zbog njihove boje. Ali, ako ih prenesete, nikada nećete znati ukus ove cenjene lepote. Kao opšte pravilo - što je veće i smirujuće u boji, slatko i sokrije ukus.
Pregledajte trešnje kako biste bili sigurni da nema modrica. Odbacite modrice od vrućine, jer će postati mršave tokom procesa zamrzavanja. Zatim držite trešnje u hladnom frižideru dok ne budete spremni za pripremu i zamrznuti ih. Nemojte ih oprati pre obrade, jer voda degradira njihov kvalitet i požuruje kvar.
03 od 04
Prepipati višnje za zamrzavanje
Jabuke pitom s palicom. Molly Watson Počnite sa zrelim višnjama. Isperite ih i osušite. Raditi preko lista za pečenje obložene papirom za papire, voštanim papirom ili folijom, pitajte trešnje . Ako imate pitera, koristite to. U suprotnom, koristite pincete, kombajzer jastoga ili neobrađeni papirni klip za kopanje u centar svake trešnje i izađite iz jame. Naizmjenično, možete sječiti trešnju na pola, izlagati i ukloniti jamo. Rasporedite šarene višnje u jednom sloju na obloženom listu za pečenje. Uključite bilo koji sok (što može biti dosta dosta). Koristite što više listova po potrebi, jer je ključ da održite jedan sloj, tako da se zamrzavaju ravnomerno i ne završavaju u grudima.
04 od 04
Zamrzavanje trešanja
Čerije zamrznute kod kuće. Molly Watson Postavite listove tresnutih trešanja u zamrzivač i zamrznite ih najmanje nekoliko sati i poželjno preko noći. Možete staviti listu jedan na drugu, ali obavezno postaviti vrhove svake ležišta tako da se ne drže dna onog koji je postavljen na vrhu.
Kada su vaše trešnje zamrznute, prenesite ih špatulom u zaptivnu plastičnu vreću. Uklonite toliko vazduha iz vrećice kako biste ga delimično zapečatili, a zatim ubacite slamku na kraj pečata i sisati ostatak vazduha. Što manje vazduha imate u vrećici, to će vam se manje sušiti.
Jednom zamrznuti, koristite ih u omiljenim receptima sveže trešnje ili ih popnite u usta i uživajte!