Tražite savršen vegan enchilada recept? Našli ste je! Ovi vegani crni pasulj, tofu i enhilade od povrća mogu biti unapred napravljeni i zamrznuti, zato napravite dosta i ostavite na stranu za kasnije. Pokušajte da pravite sopstveni domaći enchilada sos za čak i svežiji ukus.
Ove vegetarijanske biljne enhilade su takođe veganske, ako koristite veganski sojini sir ili jednostavno ispuštate sira, zaista vam neće nedostajati. Volim ih oba puta - i sa i bez sira. Sa svim ukusom iznutra, nećete ni propustiti sira. Pomaže, međutim, ako koristite domaći enchilada sos ako ih pravite veganima, kako biste maksimizirali ukus. Ili, za nešto malo drugačije, pokušajte da ih napravite zelenim enchilada sosom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 blok firma
- tofu , dobro iscediti i isecati na 1/2 inch komade
- 1 može crni pasulj, isušeni i narezani
- 1/2 luka, plod
- 1 zucchinni, naribani
- 2 korenja, naribano
- 1 mogu crne masline
- 1 može
- enchilada sos
- 3/4 vode vode
- 10-12 brašna tortilja
- mala pržena sira ili veganski sir (opciono, samo za gomilu)
Kako to učiniti
Prvo pripremite tofu. Kao i većina veganskih receptura tofu, ovaj će najbolje iskusiti ako prvo pritisnete tofu. Ovo omogućava tofu da apsorbuje više aroma i začina koje mu dodate. Nisam siguran kako da pritisnem tofu? Ako ste novi na vegetarijanskom kuhanju i niste sigurni kako da pritisnete tofu, pogledajte ovaj jednostavan vodič po koraku: Kako pritisnuti tofu
Kada vaš tofu bude pripremljen i dobro presovan, dodajte vodu u enchilada sosu i vadite zajedno sve dok se ne kombinuje.
Koristeći prehrambeni procesor za najbrže rezultate, kačkati morsku koricu, tikvice, masline i luk. U ovu smešu dodajte pola enchilada sosa i mešavine vode, narezane tofu i crne pasulje i dobro kombinujte.
Lunu 2-3 tijeka kašike povrća, zrna i tofu mješavajte u svaku tortilicu od brašna. Završiti i staviti u posudu za pečenje ili četkicu.
Kada je tanjir popunjen, polako od preostale enchilada sosove na vrhu zavitog brašna tortilja - obavezno nabavite sve ivice! Po potrebi posuti vrh sa sirom ili veganskim sirom.
Pečite 30-35 minuta na 350 stepeni ili dok ne završite, spužavanje ostatka enchilada sosa na vrhu kada se na pola završi kuvanje.
Dopustite da se vaše enhilade hlade najmanje pet minuta prije služenja. Ovo će pomoći u uklanjanju malo dodatne vlage i učiniti ih lakšim za serviranje.
Uživajte u domaćim vegetarijanskim i veganskim biljnim enhiladama!
Savet recepta: Ako su ivice vaših tortilja oštre posle pečenja, odmah ih prepustite kašici i apsorbirat će vlagu i ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1526 |
| Ukupna mast | 49 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 3.313 mg |
| Ugljikohidrati | 225 g |
| Dijetetski vlak | 21 g |
| Protein | 45 g |