Ova pečena pečenica u zemlji se pravi sa raznim povrćem i laganom kiselinom. Pečenje pečenja se pečeno do savršenstva u pećnici.
Vidi Takođe
Slow Pečurka pečene pečurke
Pečenje kućnog stola pečenog sa povrćem i grobom
Šta ćeš ti trebati
- Grickalice od gvožđa od 3 do 4 kilograma (gvozdene glave ili slično)
- brašno za sve namene
- 1/4 čaša putera
- Isperi kosher sol i sveže mleveni crni biber
- 1 goveđa bouillon kocka ili ekvivalentna goveđa baza
- 1/2 šolje vruće vode (ili ispuštati bujon i vodu i koristiti koncentrovano
- goveđi proizvodi )
- 12 do 18 malog bijelog luka (ljušten ili smrznut biserni luk)
- 4 velika crvena ili okrugla bijela krompir (pelen i četvrtast)
- 1 funta korena (oljuštena i četvrtasta)
- Za gljivičnu kiselinu:
- 1 1/3 čaše tečnosti od pečenice
- 3 kašike svinjskog brašna
- 1/4 čaše hladne vode
- 1 šolje
- pavlaka (temperatura oom)
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 350 F.
- Obložite obe strane pečenice sa brašnom.
- U holandskoj rerni ili velikoj dubokoj pećnici, sautom paneli na srednjoj vrućini, topi se maslacem; smeđe meso polako sa svih strana. Posuti s 1 kašičicom soli i paprikom.
- Baciti bujonsku kocku u toplu vodu; sipati meso. Pokrivati i prebaciti u pećnicu; kuhati 1 1/2 sata.
- Dodati luk i korenje; pokrivajte i nastavite kuvanje 15 minuta. Dodajte krompir i potresite sa malo više soli. Pokrijte i kuhajte oko 45 minuta duže, ili sve dok povrće nije dobro.
- Sa zakrivljenom kašikom uklonite pečenje i povrće pećnice na toplu ploču; Budite topli.
- Sipajte tečnosti iz posude pečenja u posudu.
- U malu posudu ili čašu spojite brašno i hladnu vodu.
- Grijanje tečnosti do ključanja i zatim postepeno mešati u mešavini brašna i vode. Kuvajte, stalno mešajući dok se sok ne zguši.
- Kuvati 2 minuta duže. Uklonite sa vrućine i polako pomešajte pavlaku. Gurnite se, ali ne kuvajte.