Nikad nisi kuvao sa pšeničnom bobicom ili se pitao šta je bobica od žita? Pogledajte ovu jednostavnu definiciju i vodič za sve što vam je potrebno da znate o pšeničnom bobičastu: kuvanju, zamrzavanju, hranjivim informacijama i još mnogo toga.
Šta su pšenična jagoda?
Pšenična jagoda su cijeli zrna pšenice - cela, potpuna zrna pre nego što je prošla bilo kakvu obradu. Oni su žitarice sa visokim sadržajem vlakana koje se mogu koristiti mnogo slično kao i bilo koje drugo cijelo zrno.
Pošto su bjelice pšenice, sasvim bukvalno, pšenice, one nisu gluten-free.
Pšenična bobica je izvorni izvor svih proizvoda pšenice pre nego što dođe do bilo kakve prefinjenosti. Dakle, na primer, pšenično brašno se pravi od brušenog, pšeničnog voća, a zatim se proizvodi u hljeb. Ako imate kućnu mlinu (Ili Vitamix procesor za hranu visokog napona), možete koristiti pšenične bobice da napravite sopstveno brašno pšeničnog brašna kod kuće.
Kupovina pšeničnih jagoda
Ako ste novi u kuvanju sa cijelim zrno ili nikada niste probali bjelke pšenice, udrite u lokalnu hranu ili Whole Foods i potražite bjelke pšenice u dijelu njihove rasutih prehrambenih proizvoda , tako da možete pokušati malo ili više kako biste želeli. Druge prehrambene prodavnice mogu prodavati pšenične bobice u odeljku "prirodne namirnice", a povremeno ih vidim u etničkoj prehrambenoj prehrani pored ostalih cjelih zrna kao što su freekeh i bulgur.
Pored glavne delatnosti hrane, Bob's Mill Mill je jedan popularan brend koji prodaje upakovane pšenične bobice, a ako ih ne možete naći lokalno, možete naručiti od njih online.
Evo nekoliko različitih vrsta:
- Trbo crvena pšenična bobica
- Meke bijele pšenične bobice
- Organska bela jagoda pšenice
Pšenične bobice nisu trendovske, u poređenju sa kvinoa, pa ćete biti iznenađeni koliko je pristupačna (to jest, jeftina !) Upoređena sa ostalim cijelim zrnima.
Kako pripremiti pšenične bobice
Zbog toga što su malo čvrsti, bobice od cele žitarice traže dugo vremena za kuvanje.
Da pripremite bobice od pšenice, pokrijte ih sa puno vode i simulirajte u pokrivenom loncu oko sat vremena ili do mekog.
Uparite jagodičaste pšenice sa povrćem, pomfritom ili sosom, ili ga koristite kao što biste koristili pirinač. Za brže vrijeme kuvanja, brašna pšenice može biti pre-natopljena preko noći, ili čak samo sat ili dva.
Zbog svoje guste teksture, brašna pšenice takođe dobro radi u zamrzivaču , ako želite unapred da ih pripremite. Za zamrzavanje, kuhajte bobice od pšenice kao što biste normalno radili i omogućili da se potpuno ohladi, povremeno pukne da bi se para i vlažnost oslobađali dok se hlade. Zatim pređite u zatvoreni kontejner bez zamrzivača i zamrzujte do mjesec dana .
Wheat Berry Recipes
Informacije o ishrani pšeničnih bora
Prema CalorieCount-u, jedna od servira pšeničnih bobica je 1/4 čaša suvog i sadrži 160 kalorija , sa ukupnim brojem masti manje od jednog grama masti (0,5 grama). Pored toga, pšenične bobice obezbeđuju 34,1 grama ugljenih hidrata, 174 mg kalijuma, 6,4 grama dijetetskih vlakana i 6,4 grama proteina. Pored kalijuma i dijetetskih vlakana, bjelkovi od pšenice su takođe izvrsni izvor gvožđa, čineći 9% od ukupnog preporučenog dnevnog unosa.