Aji de gallina je ukusan peruanski klasik - blago začinjen i žuto žuto od poznatih aji amarillo paprika i bogat od neobičnog krem sosa napravljenog sa mahunima oraha. Ovo jelo tradicionalno služi preko pirinča, sa kuvanim žutim krompirom i crnim maslinama. Možete kupiti zamrznute žute aji paprike (često izgledaju naranče od žutih) na latinskim tržištima hrane. Takođe možete pronaći jarred aji amarillo pastu, koja takođe dobro funkcionira. Ako ne možete pronaći aji amarillo paprike, onda zamijenite još jedan hot chill paprika i dodajte žutu papriku za boju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma pileće dojke
- 4 čaše pilećeg čelika
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 3 do 4 žute ađi paprike
- 2 karanfilića
- beli luk (mleveno)
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 3 kašike oraha (sječano)
- 3 supene kašike
- parmezan sir (nariban)
- 4 baci bijeli hleb
- 3/4 čaša isparenog mleka
- 4 žuti krompir
- 2
- tvrde kuvana jaja
- 10
- crne masline (prepolovljene)
Kako to učiniti
- Pripremite žuti krompir u slanu vodu dok se ne isprazni kada se probije viljuškom. Pustite se da se ohladi, oluji, preseci u četvrtine i ostavi na stranu.
- Stavite hleb u malu posudu i nalijte ispareno mlijeko preko njega da biste namotali. Odložite.
- Stavite pileće grudi u posudu sa pilićem i donesite na simetriju . Kuvati 10 do 15 minuta, dok se piletina jednostavno ne kuva.
- Postavite pileće u stranu da se ohladi. Napojnicu i rezervišite 2 šolje.
- Skinite stabla i seme iz paprike. U blenderu, obradite paprike sa biljnim uljem sve do glatke.
- Obrišite beli luk i luk sa pirećim paprikom i ulje, dok luk ne bude mekan i zlatan. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
- Uklonite ohlađenu piletinu u komade veličine ujeda.
- U blenderu ili procesoru hrane, preradite mlijeko i mešavinu hleba sa orasima i sira parmezana do glatkih. Dodajte kuvanu smešu luka i kratko obradite.
- Dodajte mešavinu povrća lukovima i dodajte 1 ½ čaše rezervisanog pilećeg čelika. Donesite do niskog utopljavanja i mešajte u piletinu. Zagrevanje dok se ne zagreje, dodavanjem više pilećeg kolača ako je sos previše debeo.
- Poslužite pirinačom, obložene žutim krompirom, krpama tvrdo kuvana jaja i crnim maslinama.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 807 |
Ukupna mast | 42 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 22 g |
Holesterol | 175 mg |
Natrijum | 616 mg |
Ugljikohidrati | 62 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 46 g |