Tradicionalni engleski tofi recept

Engleski toffee je epitome klasične toffee . Bogat je i masiven, sa čvrstom rukom i oštrom teksturom koja se ne drži zuba. Naravno, ukusno je sama, ali stvarno sija kada je uparen gustim premazom tamne čokolade i prskanjem oraha.

Engleski toffee može biti malo temperamentno napraviti, tako da se ne obeshrabruje ako vam treba nekoliko pokušaja da to ispravno uradite.

Ne zamenjujte margarin za maslac - u ovom receptu neće raditi .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Zalepite matice tako što ćete ih šipati na listu za kolačić i staviti ih u 325 F pećnice oko 10 minuta. Obrišite ih svaka 3 do 4 minuta i uklonite ih kad se zatamne i postanu mirisni. Neka se jezgro ohladi, a zatim ih fino sije nožem ili procesorom hrane.
  2. Pripremite papir od 12x16 inča, tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskati neprilikom.
  3. Kombinirajte maslac, šećer, vodu, sirup kukuruza i sou u velikom teškoj posudi na srednjoj vrućini. Neprekidno mešati da rastvara šećer i istopi maslac. Umetnite termometar za slatkiše i dovedite bombone na vreo, periodično sipajte bočne strane mokrim četkom za pecivo da biste sprečili kristalizaciju.
  1. Nastavite da kuvate bombone, često mešajući, sve dok ne dostigne 300 F. Ako se slatkiša pojavi da se odvoje (sa slojem topljenog masla na vrhu), snažno uzbuđite da se ponovo vrati zajedno. Gledajte slatkiše kada se približi 300 F, jer brzo kuva i može da gori na visokim temperaturama.
  2. Jednom kada slatkiša dostigne 300 F, uklonite sa vrućine i sipajte na pripremljeni list za pečenje. Koristite špatulju ili kašiku kako biste širili bombonu na ravnu debljinu. Dozvolite da se kaša počne postavljati, a zatim prskati nož sa spregnutim sprejom za kuvanje i zabeležiti karamelo na male kvadrate ili pravougaonike. Dozvolite tofu da se potpuno ohladi.
  3. Kada je tofi kul, razdvojite ga na bodovane linije na male kvadrate. Krompir se može ostaviti uobičajenim ili urezanim u čokoladu.
  4. Da potapate karamel u čokoladi, počnite topljenjem čokolade. Stavite ga u posudu za mikrotalasnu pećnicu i mikrotalasnu pećnicu u trajanju od jednog minuta, uz mešanje posle svakog minuta kako biste sprečili pregrevanje.
  5. Ukucajte svaki komad karata u čokoladi, ili ga potpuno potapajte ili potapajte na pola, prema vašoj želji. Postavite obložene tofiće na listu za pečenje obložen aluminijumskom folijom. Iako je čokolada još uvek mokra, velikodušno posipajte srezanim maticama. Ponovite sa preostalom karamelom, čokoladom i orasima.
  6. Postavite kašiku u frižider da postavite čokoladu, oko 20 minuta. Nakon postavljanja, toffee se može odmah služiti ili se čuva u nepropusnom spremniku u frižideru do jedne nedelje.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 277
Ukupna mast 19 g
Zasićenih masti 11 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 31 mg
Natrijum 44 mg
Ugljikohidrati 26 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 2 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)