Kinesko povrće može biti vrlo različito u poređenju sa zapadnim povrćem. Razlike mogu uključiti ukus, teksturu ili izgled. Jedan primer je kineska celera koja je u redu, duga i sa jačim ukusom u odnosu na zapadnu celeru.
Ovaj članak sadrži mnoge linkove koji vam daju neke ideje kako pripremiti i kuvati kinesko povrće ili kako pripremiti svoj lokalni proizvod povrća u kineskom stilu.
Možete i da proverite članak " Kinesko kuhanje - supstance za sastojke " ako želite da probate neke od recepta u ovom članku, ali imate poteškoće da dobijete neke od sastojaka.
Svi recepti ovde treba da budu brzi i jednostavni, pa čak i ako ste novi u kineskom kuhanju, nemojte paničiti ili se osećati nervoznim.
Ukusni i osvežavajući tajvanski Kimchi recepti
Ovaj recept koristi azijske okuse kako bi se oživio standardni recept. Da biste nastavili azijski uticaj, pokušajte zameniti crveni kupus sa Napa kupusom.
Svježe špargare ispadne su nežne, ali ipak oštre, prevučene ukusnim sosom od ostriga u ovom brzom i laganom špargleu. Špargla je uparena sa pečurkama i crvenom paprikom - recept koristi približno 4 šoljice povrća i dizajniran je da ima malo dodatnog sosa za pizzu.
Ovaj gorak recept za melon okusi malo slatko i kiselo. To je odličan recept za ljude koji pokušavaju gorku dinju po prvi put.
Zdrav recept za povrće koji miksuje bljesnuti brokoli sa ukusnim sosom od ostriga. Takođe možete koristiti dugačak brokoli umesto normalnog brokolija.
Umesto kineske kobasice možete koristiti i rezane dimljene slanine ili dimljene slanine lardone.
Candied Sweet Potatoes
Pirinač i kitajski pirinčasti prah dodaje dodatni udarac ovom kandiranom receptu od slatkog krompira. Ovaj recept služi 2 do 3 i može se lako udvostručiti kako bi služio više ljudi.
Ovo popularno sčuvansko jelo je glavno u mnogim kineskim restoranima. Umesto paste čili, slobodno dodajte 4-6 malog sušenog crvenog čilija ako želite. Služi 4.
Kineska "Morske alge" - Deep Fried Bok Choy
Morske alge u ovom receptu su zapravo bok choy koji je duboko pržio sve dok se ne postane hrustljav. Ovo je jedan recept u kome verovatno nećete više da koristite ulje za duboko prženje za drugo jelo - bok choy ga pretvara u zelenkastu boju.
Takođe možete koristiti Kale umjesto bok choy-a.
Ovo je klasičan recept za piletinu Chop Suey.
Iako se seckane, jer znamo da je to američko-kineska stvaralaštvo, a ne autentična kineska jela, možda je inspirisana jurčkovima koje su uzimali kineski farmeri koji su jedli nakon dugog dana rada na poljima. Svinjski štap suveni je prvenstveno biljka za povrće; meso se dodaje za dodatni ukus.
Ovaj porodični recept za sjeme suje karakteristike svinjetina, prepelica jaja i povrća ukusan sojinim sosom, sos od ostriga i začina.
Ovo je brz i lagan recept za špargle. Služi se hladno, tako da je to i savršeno letnje jelo.
Krem kukuruzna supa
Napravljena je sa pilećim brokolom, ovo je "tanka" supa, dizajnirana da zauzme mesto pića na stolu za večeru. Možete ga gajiti dodavanjem dva lagano prebijenog jajeta ili dva belančevina prije služenja.
Krem kukuruzna supa sa ražnjakom
Tradicionalno, ova topla kantonska supa priprema se na isti način kao "Chicken Velvet" tako što se meso ili morske plodove isecaju na male komade i miješaju ga sa belim belim, tečnim i kukuruznim stabljikom. Ovaj recept za Krem kukuruznu supu je mnogo jednostavniji - mešavina korunda i vode se koristi kao zagađivač, a belančevine pretočene su u vrelu supu pre serviranja, baš kao u Egg Drop Soup .
Bijeli biber, zeleni luk i azijsko ulje sezama daju dodatni ukus za juho.
Laki kineski boraniji
Tradicionalno, kineski recepti za zeleni pas se proizvode sa azijskim dugim pasuljima - tamnozelene pasulje koje mogu da rastu do tri metra. Ali možete napraviti ovo jelo sa drugim vrstama bobica, uključujući haricot verts i runner beans.
Tradicionalno, salata od kineske krastavce se proizvodi od grejanja krastavaca u začinjenu mešavinu susamskog ulja, čilija paprika i sechuanskih bibera. U ovom brzom i jednostavnom receptu za salatu od krastavaca, krastavci se bacaju u obliku crvenog vina, obogaćenog mletim đumbirom i čilijantnim ljuspicama.
Napomena: Ako nađete ukus susama , premestite ga na 1 kašičicu.
Čvrsto povrće na bazi hranljivih sastojaka, brokoli lako apsorbuje azijske okuse u ovom laganom mešanju sa svježim belim lukom i sosom od ostriga. Ključ za ovaj recept je da budete sigurni da se brokoli temeljito isuše pre mešanja - pržiti i brzo mešati, tako da beli luk ne gori.
Ovaj jednostavan recept za glazirane šargarepe čini lepo jelo za porodičnu večeru ili odmor. Služi 4.
Slatka degustacija Okra stir riž recept.
Peljene šargarepe
Slobodno povećajte toplotu u ovom prostom receptu za krpu dodajući 2 ili 3 vruće crvene čili paprike.
Svinjetina Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy ili kosu lubenica (takođe nazvana Mo Qua) izgleda kao tikvice prekrivene bebama. Naći ćete ga na azijskim tržištima, ali autor Stephen Wong napominje da krastavci mogu biti zamijenjeni.
Ukusna svinjetina i gorka melona stir-fry recept. Bitter lubenica je povrće sa snažnim receptom. Biserna dinja je malo stečenog ukusa - pre-vrelovanje čini ga manje nadmoćnim.
Shanghai povrća pirinač
Sve je kuhano u jednom loncu u ovoj verziji šerijatskog povrća, istočno kinesko jelo. Parne kobasice na vrhu riže su uobičajena kineska tehnika kuvanja koja daje rižu dodatni ukus.
Urezani krompirići mešani krompir
Krompir se kuva i promeša u ovom začinjenom sechuanskom jarlu. Ako Szechuan pepper kukuruz nije dostupan, pokušajte da zamenite malo paste čili (dostupno na azijskim tržištima i etničkoj sekciji mnogih prodavnica prehrambenih proizvoda). Naizmenično, potrosite krompir s crvenim paprikama u blizini kraja kuvanja.
Snežni grašak sa prženom prženjem donosi svoj slatki ukus.
Laki i ukusni kineski stil začinjeni krastavac krastavac.
Jajcevac i svinjsko meso se ispržavaju sa pastom čili paste i drugim začiništima u ovom začinjenom receptu iz Szechuan. Za vegetarijansku verziju, koristite povrće, a ne pileće juho, ostavite svinjsku svinju i povećajte jaja.
Pareno jagoda
Ključni sastojak u oblačenju je crveni pirinač , koji je dostupan na azijskim tržištima. Taj recept sa parnom jajčevinom služi 4 do 6
Da biste dobili najbolje rezultate, ispraznite kalupe pasulja unapred, kako biste imali priliku da temeljito iscedite.
Prženi brokoli, stil Hong Konga
Čvrsto povrće na bazi hranljivih sastojaka, brokoli lako apsorbuje azijske okuse u ovom laganom mešanju sa svježim belim lukom i sosom od ostriga. Ključ za ovaj recept je da budete sigurni da se brokoli temeljito isuše pre mešanja - pržiti i brzo mešati, tako da beli luk ne gori.
Prekršteni kineski brokoli (Gai Lan)
Sos od ostriga lepo dopunjuje blago okusan ukus kineskog brokolija (gai lan). Blanšing pretvara kineski brokoli prelep zeleni žad, ali možete koristiti obični brokoli ili dugačak brokoli ako nije dostupan.
Kineska celera ima jak ukus od evropskog celera. Stijene kineske celeri su tanje od evropskog celera i obično su šuplje u sredini. Pre nego što pripremite kinesku celeru preporučujem vam da nežno srušite stijene celera što će rezultirati boljom strukturom i ukusom.
Po pravilu, Kinezi ne jedu sirovo povrće, a zelena salata nije izuzetak. Ovo je odlično bočno jelo za kinesku novu godinu, jer se salata smatra "srećom" hranom.
Pečene pečurke i bambusov pucanj
Ukusne i jednostavne pečurke sa pečurkama i bambusom.
Baby bok choy ima slatkiji ukus od odraslih sorti. Za lakši ukus, slobodno mešajte - sipajte bebu bok čoj u maslinovom ulju. Pivu sa niskim natrijumom može se koristiti umesto vode.
Ovaj jednostavan spanać mešati-fry parovi lepo sa biftekom.
Punjene zelene paprike s svinjetinom
Recept poziva da rezanje paprike na pola, ali ako želite, možete ih ostaviti celo i popuniti sa oko 3/4 čaše svinjske mešavine (prvo napipajte papriku u receptu)
Slatki i kiseli kupus
Napa kupus ima slatki ukus i opterećen je vitaminima i mineralima. Tradicionalno, ova začinjena jela sa kupusom služi se hladno, s mešavinom sosova zagrejana i sipana preko povrća i đumbira neposredno pre služenja. Ovde se pretvara u jednostavno mešanje. Ulje za vruće čili je opciono.
Ovaj brzi i lagani slatki i kiseli recept koristi zamrznuto orijentalno povrće i slatki i kiseli sos sa ananasovim sokom, smeđim šećerom i pirinčanim sirćetom.
Ovi pasulj su "suhom pečeni", tehnika pečenja u Szechuanu koja ih čini izuzetno nežnim. Recept se poziva na kineske dugave , ali možete koristiti haricots verts , zeleni pasulj ili pasulj. Recept se obično zove za čili papriku, ali koristio sam chili pastu - slobodno zamijenite suvog crvenog čilija ako želite.
Običan kuvani pirinač i premešana pržena bok čaj su ukusni sami po sebi, ali uparivanje njima dodaje nešto više. U ovom receptu za povrće pirinač, dodavanje mesa sa prženim povrćem na parići pirinač znači da je riž dobro infuzen svojim ukusom. Na ovom istočnom kineskom jelu postoje brojne varijante - na primer, možete odustati od pečuraka i dodati parene kineske kobasice ili zamijeniti bok choy sa kineskim kupusom. To čini vrlo hranljivo jelo koje se lepo pari sa kuhanom piletom, goveđom ili morskom plodom, bez obzira da li pripremate kompletan kineski obrok ili ne.
Vegetarijanski kupus Rolls
Ovaj recept naziva vegetarijanski ostrigov sos, aromatizovan je sa pečurkama umesto ostriga. Dostupan je na azijskim tržištima.
Predjelo kestena (sa slaninom)
Ovo je lako napraviti žurku najbolje sa kestenima sveže vode. Ako imate poteškoća da omotate 1/2 slaninu slanine oko kestena za vodu , pokušajte da ga rezite na pola po dužini.
Ukusan i osvežavajući način pripreme tikvica u ovom kineskom utjecaju recept.