Ovi pasulj su "suhom pečeni", tehnika pečenja u Szechuanu koja ih čini izuzetno nežnim. Recept se poziva na kineske dugave , ali možete koristiti haricots verts , zeleni pasulj ili pasulj. Recept se obično zove za čili papriku, ali koristio sam chili pastu - slobodno zamijenite suvog crvenog čilija ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma kineskih longbeans (takođe nazvanih jagodičastog pasulja ili samo dugobrana)
- 1 kašičica česna, seckani
- 1 žlica žalfije, seckani
- 2 paradajza (prolećni luk, zeleni luk), samo beli dijelovi
- 1/2 čajna lagana čili paste
- 1 kašika
- tamni sojin sos
- 1/2 kašičice šećera
- 1/4 kašike soli ili po ukusu
- Paprika po ukusu, opciono
- 2 kašike povrća ili kikirikija
- ulje za prženje mešanja ili po potrebi
Kako to učiniti
- Operite dugmad, temeljito iscedite i obrišite vrhove i dno.
- Isecite duga na dijagonalu u rezove oko 2 inča duga.
- Odvojite beli luk, đumbir i beli deo paradajza.
- Zagrejte ulje od 1 kašike u srednjoj toplini. Dodajte dugme i mešajte sve dok ne počnu da se sakupe ili "puckere" i postanu smeđe (5 - 7 minuta). Uklonite duge zrno i odcedite u kolutu ili na papirnim peškirima.
- Zagrejte ulje od 1 žlica u voklu na visokoj temperaturi.
- Dodajte beli luk, đumbir i palačinke. Uđite u paru nekoliko sekundi, a zatim dodajte čili pastu i mešajte na nekoliko sekundi aromatično.
- Dodajte dugačke i ostale sastojke.
- Mešajte zajedno i služite.
Slučaj službe: Szechuan Green Beans napraviće odlično jelo koje će pratiti Mapo Tofu.
Kako napraviti Szechuan Green Beans - uputstva za fotografiju korak po korak
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 328 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 481 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 33 g |