Šta je u sezoni u jesen?
Potražite ovo jesenje voća i povrća na tržištima farmera i u proizvodnim odeljenjima za najbolji ukus (i najveću vrijednost) u sezoni. Specifični usevi i datumi berbe padavina zavise, naravno, na klimi vašeg regiona. Za više detalja pogledajte ove vodiče za sezonsku sezonu.
Pogrešna sezona? Pogledajte letnje , proleće , zimu ili opšte sezonske vodiče za proizvodnju u sezoni tokom cele godine.
Jabuke su jedno od onih koji su ljudi zaboravili sezonu. Ali oni i na sjevernoj hemisferi žive krajem leta do jeseni.
Artičoke proizvode jos jednu, manju kulturu na jesen (prvi put je u proleće ) koji ima tendenciju da proizvodi male i srednje artihoke.
Arugula je hladna zelena plodna zelena ploda u različitim vremenima na različitim mestima (zima u toplim klimatskim uslovima, ljeto na hladnim), ali raste na mnogim mjestima tokom jeseni.
Cveće je u sezoni u umerenim podnebljima proleće kroz proleće, i dostupno je iz skladišta većem dijelu godine svugdje. Sveža repa često se prodaje sa zelenilom i dalje vezanim.
Belgijski Endive uglavnom su "prisiljeni" da raste u veštačkim uslovima. Njihova tradicionalna sezona (kada se uzgajaju u poljima i prekrivaju peskom kako bi se izvukla svetlost), kao i kod svih cikorija, kasne je jesen i zima.
Brokoli se mogu gajiti tokom cele godine u umerenim podnebljima, pa smo zaboravili da čak i ima sezonu.
Slatko je, manje gorko i oštro kada se sakuplja na hladnijim temperaturama pada u većini klimatskih uslova.
Brokoli rabe, rapini je više gorak, ljepši biljni od njegovog rođaka, brokolija, ali voli slične hladne uslove.
Brusnični kalčki raste na stabljiku, a ako ih vidiš na prodaju, na taj način ih srušite - trajaće dosta duže nego što je jednom odsečeno.
Kupus je svetao i oštar kada je sirov i moljac i zasladi što duže je kuhano. Što je hladnije vreme kada se sakuplja, slatkiše se ukusa (ovaj efekat se zove "mraz poljubio").
Šargare se bore tokom cele godine u umerenim područjima. Neuobičajene sorte se sakupljaju tokom prirodne sezone šargarepe, koja je kasno ljeto i jesen. Prava beba šargarepa - a ne brušene verzije redovnog šargarepa koje se prodaju kao "bebi šargare" u vrećama u prodavnicama namirnica - dostupne su u proleće i početkom leta. Lokalno uzgajane šargarepe često su dostupne od skladištenja kroz ranu zimu čak iu hladnijim klimatskim uslovima.
Karfiol se može uzgajati, sakupljati i prodati tokom cele godine, ali je po prirodi hladna vremenska usev i u najboljem slučaju jesen i zima i rano proleće.
Celeriac / celerni koren je u najboljem slučaju u hladnijim mesecima jeseni, zime i ranom proleću (osim u hladnim podnebljima, gdje ćete ga pronaći tokom leta i ranog jeseni).
Celera je u najboljem slučaju na jesen , dok se žetva nastavlja kroz zimu u toplim i umerenim klimatskim uslovima.
Chard kao i sve zelene boje, čard postane gorak kada se previše zagreje. Chard raste tokom cele godine u umerenim područjima, najbolje se bavi krajem leta ili ranim jesenjem hladnim područjima i padne kroz proleće u toplijim područjima.
Čikorije su krupne vremenske kulture koje dolaze u sezoni krajem jeseni (i traju u zmernim klimatskim uslovima do ranog proleća).
Čile su najbolje na kraju leta i do jeseni. Sušeni čili su, naravno, dostupni tokom cijele godine.
Brusnice , rođene u Severnoj Americi, i bore se u Novoj Engleskoj i Gornjom Srednjem Zapadu na jesen.
Curly Endive (Frisée) je cikorija, u najboljem slučaju u jesen i zimi.
Edamame su sveži sojini pasulj - potražite ih krajem leta i jeseni.
Jajcevac (rana jesen) dolazi u sezonu do kraja leta, ali jarki sjajni uzorci teške vrste ostaju u sezoni dobro u padu.
Escarole je još jedna cikorija u najboljem slučaju u jesen i zimi.
Fennelova prirodna sezona je od jeseni do ranog proleća. Kao i većina hladnih vremenskih kultura, biljka se okreće i postaje gorka u toplijim vremenskim uslovima.
Slici imaju kratku drugu sezonu krajem jeseni (prva žetva dolazi u leto) upravo na vreme za Dan zahvalnosti.
Česen je još jedna stvar za proizvod koji zaboravljamo ima sezonu; Svježi beli luk je u svojim debelim, najslabijim krajem ljeta i jesen.
Grožđe (rana jesenje) sazreva krajem leta kada se najbolje razvijaju; Žetva nastavlja u padu.
Zeleni pasulj su najslađi i najnežniji tokom svoje prirodne sezone, od sredine leta do jeseni u većini regiona.
Zeleni luk / palice se kultivišu tokom cele godine u umerenim klimatskim uslovima.
Biljke srdačnih sorti su dostupne sveže u jesen - potražite svežnje ružmarina, peršuna, timijana i žalfije.
Ruž je u najboljem slučaju jesen i zima. Međutim, kao i mnoga druga korenasta povrća , ona dobro skladišti i često je dostupna u pristojnom obliku dobro u proljeće.
Jerusalem Artichokes / Sunchokes su smeđani nubisi koji izgledaju malo kao mali komadi svježeg đumbira. Potražite čvrste krtole sa glatkim kožnim slojevima u jesen i zimi.
Kale je kao sva srdačna zelena jela - hladnije vreme drži je slatko.
Kohlrabi (krajem jesen) dolazi u sezonu do kraja jeseni, ali ostaje u svojoj najljepšoj zimi.
Prasi više od 1 1/2 inča široka imaju težak unutrašnji jezgri. Top zeleni listovi treba da izgledaju sveže - izbegavajte prasak sa nagnutim vrhovima.
Lemongrass raste u toplim i tropskim oblastima i obično je dostupna svežom u SAD-u do sredine jeseni.
Zelena salata (u toplijim klimatskim uslovima), kao i druge zelene boje, okreće se kad se vreme previše zagreje, čineći ga u sezoni negde u američkoj godini. Takođe se može gajiti u plastenicima niske energije u hladnijoj klimi do zime.
Limes se beru u polu-tropskim i tropskim područjima tokom leta i jeseni.
Pečurke (divlje) imaju različite godišnje doba širom SAD. Većina divljih pečurki, osim šarana, su u sezoni ljeti do jeseni.
Okra (rana jesen) treba toplotu da raste, tako da lepo dugo, vruće ljeto u toplijim podnebljima donosi svoje najbolje. Potražite čvrste, grube gajbice krajem leta i početkom jeseni.
Ledeni dolazi iz skladišta tokom cijele godine, ali većina luka se bavi krajem leta kroz jesen.
Pašnjaci izgledaju kao belo šargarepu i imaju odličan ukus. Potražite manje razdvojene parsnipe , pošto oni koji imaju bolje izglede imaju gusto, drveno jezgro koje vam je potrebno za isecanje.
Kruške imaju sezonu koja traje od sredine leta pa do zime, u zavisnosti od sorte i regiona.
Paprika (rana jesen) - i slatka i začinjena - se sakupljaju krajem leta i početkom jeseni.
Persimmons su na raspolaganju za kratak prozor jesen i ranu zimu - potražite svježe, teško osjetljive plodove.
Samo granat sazrevaju u toplijim podnebljima. U sezoni počinju u oktobru i obično su dostupni sve do decembra.
Krompir je veliko povrće za skladištenje, ali se većina sorti bavi jesenjem.
Ptice su najčešće zimsko tkivo i dolaze u sezonu u septembru u većini područja.
Kuvini su najcenjenije voće. Svijetli i pikantni, jeleni od dunja i deserti su omiljeni jeseni i rani zimi.
Radicchio , kao i svi cikorija, radikio je slađi i manje gorkog kada je vreme hladno.
Rotnice (svi tipovi) su tako brzo rastuće da se u većini klimatskih uslova mogu sejati nekoliko puta tokom vegetacije. Jesen obeležava kraj sezone za male crvene redkvice i početak sezone za veće radikale od daikonskog tipa.
Rutabagas su poznati i kao "žuta repa" i "švedski". Oni su slatko, nutty korenovsko povrće savršeno u čorapima, pečeno ili pire sa puno maslaca.
Šaloti se sakupljaju krajem leta i u jesen i najslabiji su kada su sveži.
Granulati od granola su oni pasulj koji može postati suh pasulj, ali su kratko dostupni sveži, kao granatni pasulj , sredinom leta do ranog pada u zavisnosti od vaše klime.
Spanać , zapravo, ima sezonu. To varira sa vašom klimom - tokom cijele godine u umerenim područjima, ljeto i pad na hladnijim područjima, propada proljeće u regijama zagrevanja.
Slatki krompir se često prodaje kao "jamo". Oni dobro čuvaju i dostupni su iz lokalnih izvora tokom cele godine u toplijim područjima; od kasnog leta do zime na drugim mjestima.
Tomatillos izgledaju kao mali zeleni paradajz s tamnozelenom paprinom.
Repa imaju oštar ali svetao i slatki ukus. Tražite repa koja se osećaju teškom za njihovu veličinu.
Zimska squash svih vrsta dolazi u sezoni početkom jeseni i obično traje dobro u zimu.
Zucchini ima sezonu žetve od ljeta do jeseni u većini klime.