Ove ukusne empanade su ispunjene sutéed čokoladnim spanaćem i sosom od kremastog sira. Napravite male empanade za predjela ili napravite veće za ručke u pokretu. U sosu možete koristiti bilo kakvu vrstu sira, ali kombinacija cheddara, parmezana i mozzarella dobro funkcioniše.
Tradicionalni oblik za empanadu je polovina meseca, sa opletenom ivicom (koja se zove repulgue) koja zaptiva koru. Varijacije u obliku empanade mogu ukazati na ono što je unutra u pekarijama koje proizvode mnogo različitih ukusa empanade.
Šta ćeš ti trebati
- 1 recept
- Empanada testo
- 3 supene kašike
- maslinovo ulje
- 1/4 čaša crni luk (seckano)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 6 unci bebi spanać
- Brašno od 1/2
- 1 čaša mleka
- 3 kašike maslaca
- 2 jaja
- 1 šunka s rižem (cheddar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 žlice naribanog parmezana
Kako to učiniti
- Napravite testo empanada i pustite da se ohladi nekoliko sati ili preko noći.
- Rerna za pećenje do 400 F.
- Pospremite luk i beli luk u maslinovom ulju na niskoj vrućini dok luk nije mekan i zlatan, 5-10 minuta.
- Okrenite vrućinu do sredine i dodajte spanać. Kuvati, mešajući, dok se spanać ne osvježi i meka, oko 2-3 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Dodajte brašno u posudu. Postepeno razblažite u mleku dok se smeša ne postara.
- Dodajte maslac i stavite na srednju nisku vrelinu. Kuvajte, stalno mešajući dok se mešavina ne upakuje i zagrije.
- Uklonite od toplote i žvakajte u jajima. Vraćajte se na vrućinu i kuvajte, mešajući dok se mešavina ne dodirne i zagrije. Sos je vrlo debeo, kao pasta.
- Uklonite od toplote i mešajte u sireve. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Isecite hladenu špinatsku i luknu mešavinu. Premešati špinat i luk od sira u sos od sira.
- Prekrivajte 1/2 tjesta do 1/4 "debljine, isecite testo u 4-5 inča, koristite veliki rezač za pečenje, posudu ili kavu. Zamućite opekotine u lopticu i pustite testo, pokrivajte, dok se druga polovica testa uvučite. Završite sa oko 20 do 24 kruga testa, u zavisnosti od veličine.
- Stavite 1-2 kašike punjenja u sred okvira testa. Četke ivice kruga vodom. Prekopati okruglu polovinu nad punjenjem i potisnuti naprijed duž ivica za zaptivanje.
- Počev od jednog kraja pritisnutog ivice, savijte ivicu prema sredini i pritisnite dugme. Pomerite prste preko 1/2 inča i opet okrenite ivicu u sredini. Nastavite oko zapečaćene ivice empanade, preklapajući ivicu nad sobom, kako biste učinili zategnutim efektom užeta.
- Isperite empanade 10 minuta, zatim temperaturu spustite na 350 F i pecite 10-15 minuta više. Empanade treba da budu zlatno smeđene.
- Skladištite pečene empanade u frižideru ili zamrzivaču i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici. Nepokvarene empanade se takođe mogu zamrznuti dok se ne pripremite za pečenje.
Da napravite empanadu u obliku srca: isprati testo empanada i isecati 2 srca s rezačem od 4-5 inča. Obrišite ivice jednog srca lagano vodom. Stavite 1-2 kašike žlica u centar srca, a zatim pokrijte sa drugim testorom u obliku srca. Čvrsto pritisnite ivice, a zatim uvijte ivice na unutrašnjost, čineći ukrasni ukrivljeni efekat užeta oko ivice srca. Četkica sa jajima i pečenjem.