Koliko alkohola gori u kuvanju?
Whisky and Alcohol Burn-Off
Da li alkohol ostaje u gotovom jelu i koliko, zavisi od načina kuvanja. Kada se hrana kuva pod visokim vrućinama duže vrijeme, kao što je, većina alkohola isparava.
Čisti alkohol se svodi na 173 stepeni F., niža temperatura od vode (212 stepeni F.). Na taj način ćete otkriti da će recepti koji imaju nameru da ostave alkohol imali instrukcije da dodaju alkohol blizu kraja procesa kuvanja, tako da se ne otopi.
Očigledno je da će neiskorišteni recepti zadržati ogromnu većinu alkohola.
Neki mogu biti zabrinuti zbog služenja posuđa sa kuhinjom, ali alkohol je prirodno prisutna supstanca u mnogim hranama, naročito voća sa visokim sadržajem šećera, kao što je vrlo zreo. Imajte na umu da je količina koja se koristi u receptu obično vrlo minimalna i da je rasprostranjena u velikoj količini hrane, komparativno govoreći. To je lična odluka, naravno. Ipak, dobra je ideja za one koji se bore protiv liječenja zbog problema sa alkoholom kako bi izbjegli hranu kuhana alkoholom.
Kada koristite alkoholne piće u flamenske svrhe, alkohol treba zagrejati do 130 stepeni F. pre nanošenja na toplu , ne toplu, hranu, a zatim se brzo zapali. U suprotnom, možda ćete imati poteškoća da ga ignorišete, što dovodi do toga da se duh potopi u hranu i da ne spaljuje pravilno, a da ne pominjemo često često neprijatan, preveliki ukus za hranu.
Saveti za kuhanje viskija
U većini receptura možete zamijeniti uncu u bundu za uncu. Takođe slobodno eksperimentišite sa drugim likerima umesto viskija. Prilikom zamene , imajte na umu da općenito tamnije tečnosti rade bolje sa tamnijim mesom i obrnuto. U većini slučajeva, nije neophodno da trošimo dobre stvari.
Za male količine, u većini prodavnica alkohola bi trebalo da pronađete bočice sa jednim servisom (kao što su one koje služe u avio prevozu).
Kuvanje sa receptom Whisky (Whisky)
• jabuka plavog sira biskvita
• Crni Angus Whiskey Pepper Steak
• Bourbon roštiljski sos
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Tri-Bean Bake
• Braised Oxtails sa Rutabaga
• Cheddar Whisky Fondue
• Čokoladne viskijske kuglice
• Country Apple Cake Cake
• Creole Christmas Fruitcake sa Whisky Sosom
• Sliv sa medom i viski
• Ham Balls
• irski viski krompir zeleni Čile čačak
• Old-Fashioned Pot Pečenje u Gravy Coffee
• Oyster & Rice stuffing
• Plodni puding za Božić
• Pulski svinjski sendvič sa sosom za jelo i koksu
• Tipsy Sweet Potatoes
• Whisky Soda Hleb
• Whiskey sos
Više o receptu za viski i viski:
• American Whisky Classifications and Proof
•
• Sadržaj alkohola od viskija u receptima
• Istorija viskija
• Algoritam za ispuštanje alkohola
• Alkoholne zamene