Američki viski je čvrsto regulisan
American Whisky Klasifikacije
Postoji nekoliko klasifikacija američkog viskija, uključujući ravne, flaširane u Bondu i lagani viski:
Pravo: Ovaj tip je star u bijelim, obogatenim hrastovim bačvama sa 160 dokaza ili manje i starih najmanje dve godine. On se meša sa vodom ne manje od 80 dokaza i mora biti 51 odsto zrna po zapremini. Oko polovine američke potrošnje je pravi viski.
Bottled-in-Bond: Prema Zakonu o flaširanoj obveznici iz 1894. godine, američki pravac viskija može se smjestiti bez poreza, dok ne stoji i nije oporezovan dok se ne ukloni iz skladišta za prodaju.
Mora da ima najmanje 4 godine, iako je većina starija duže. Flaširana je na minimum od 100 dokaza i stavljena u "vezano skladište", potpuno pod direktnim nadzorom Službe unutrašnjih prihoda. Porezi se plaćaju kada se viski puste iz skladišta za skladištenje.
Svetlost: Ovaj tip se čuva u standardnim ili neotkrivenim novim kontejnerima od hrasta i iznosi između 161 i 189 dokaza. Smešen svetlosni viski pomešan je sa manje od dvadeset posto ravnog viskija i napravljen je od kukuruza. Ova klasifikacija je najnovija, osnovana 1972. godine.
Bourbon : Rođen u Americi, Bourbon je raznovrstan viski napravljen sa dodavanjem najmanje 51 posto kukuruza i mora biti star na bijelim hrastovim bačvama najmanje 2 godine po zakonu u Sjedinjenim Državama. Poznat je i kao kukuruzni viski.
Šta znači "dokaz" alkohola?
"Dokaz" u Sjedinjenim Državama je upravo dvostruko veći od čistog alkohola po sadržaju.
Ako je alkohol označen sa 100 dokaza, to je 50% alkohola. Starenje svih viskija vrši se u bačvama pre flaširanja, a ne posle. Što je duže stariji, glatki viski.
Više o receptu za viski i viski:
• American Whisky Classifications and Proof
•
• Sadržaj alkohola od viskija u receptima
• Istorija viskija
• Algoritam za ispuštanje alkohola
• Alkoholne zamene