Veliki brašni recepti (meso i povrće)

Braising je oblik kuhanja vlažne i topline koji razbija vezivna tkiva u teškim rezovima mesa, ostavljajući ih blagim i sukulentnim. Braising je takođe odlična tehnika kuvanja za povrće poput kupusa, šargarepe, jaja i drugih. Evo 10 odličnih recepata za kačenje mesa i povrća.

Takođe pogledajte članak o tome kako se meso mesa .

• 01 od 10

  Pečenje govedine

  Pečenje goveđe pečenice može biti definisano meso od mesinga: nežno, vlažno i ukusno, pečenje goveđeg mesa je suštinski "spora hrana". I suštinski i soćni, zadovoljava i udobnost. Šta više možete pitati?

• 02 od 10

  Teletina Osso Buco

  Ovaj klasični osso buco recept se pravi grudima od teletina. Osso buco tradicionalno je obrađen gremolatom i serviran je preko rižota, polenta ili pire krompira.

• 03 od 10

  Pileći recept za piletinu

  Braising je odličan način za kuvanje piletine. Piletina je neverovatno ukusna i nežna, a završavate se sa ukusnom pilećom brozom u procesu.

• 04 od 10

  Skriveni kratki rebri

  Kratkotrajna kratka rebra jedno je od najluksuznijih jela na svetu, a meso tako nježno, bukvalno pada sa kosti. To je nebesko sa kremastom polentom .

• 05 od 10

  Braised Oxtail

  Oxtail je čudno rezanje mesa, ali zakrčavanje ga pretvara u nešto bogato i sočno za neverovatno zadovoljavajući obrok. Čista kulinarska magija.

• 06 od 10

  Skriveni lamb Shanks

  Za ove neverovatne brazdane šnale od jagnjadi potrebna vam je velika holandska pećnica ili lavanda - ona koja je dovoljno velika za smeštaj mesa i zaliha i sigurna za pećnicu i pećnicu. Uverite se u to da li ima poklopac čvrsto spojen.

• 07 od 10

  Pljeskavano ramensko svinjsko ramena

  Ovo soćljivo germinirano svinjsko rame je kao pečeno pečenje napravljeno od svinjetine. Pored uobičajenih šargarepa, celera i luka (ili u ovom slučaju, pijaca), volim da dodam malo tankog rezanog svežeg repa, što je divan aromatični povrće.

• 08 od 10

  Braised Goveđa trava

  Ova goveđa goveđa je napravljena od govedine, krompira, šargarepe i graška. Savršeno za hladnije mesece, ova srdačna goveđa čorba je gurana u rerni za sporo, čak i kuvanje.

• 09 od 10

  Braised Brussels Brusi sa Bacon

  Brusnični kalemovi su mali kupus, što znači da mogu biti malo čvrsti. Braising ih omekšava tako da su fini i nežni. Ovaj recept za brazdane biskvene ljuspice sa slaninom je najbolji način da pripremim brusne programe koje sam ikada probao.

• 10 od 10

  Braised belgijska Endives

  Polako kuvajući belgijski endivi u malo maslaca i limunovog sokova donose ove nežne, pretvorene, gotovo slatke snopove inače gorkih listova. To je alhemija na vrhuncu.