Ta tajlandska supa od morske je autentična i neverovatna degustacija - volićeš kombinaciju morskih plodova sa lemongrassom, kokosovim mlekom i krečom. Ova supa pomiruje i podiže duh kao i telo. Na Tajlandu, Tom Yum Talay je poznat po svojim zdravstvenim prednostima i je tajlandski ekvivalent za supu od piletine kada se osećate bolesno. Takođe je izuzetno lako napraviti kada imate sastojke.
Ako imate problema u pronalaženju ovih sastojaka, nemojte ga odlagati - samo probajte preporučene zamjene na kraju recepta i ipak će se odlično ispostaviti! Napravite ovu supu na hladnom jesen ili zimskom danu i uskoro ćete se osjećati temeljito zagrejati s unutrašnje strane.
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša pilećeg čelika
- 1 stab
- mlevena limunska traka (ili 2 1/2 do 3 kašike, zamrznuta ili flaširana pripremljena limunska traka, ili vidite listu zamjena)
- 2 lišća limete kaffir
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 tsp. galangal (ili đumbir, riž)
- 1 do 2 rezane crvene ljiljane (ili 1 do 2 tsp tajlandski čili sos)
- Praćka sveže pečurke (tanko narezano, opciono)
- 12 srednjih sirovih škampa (oklopljenih i razdvojenih)
- Ostali morski plodovi po vašem izboru:
- sveže dagnje , rakove, rakovice ili rezane riblje filee (do 1 šaka od svake)
- 1 srednji paradajz (posekot na tanke trake)
- Praska beba
- bok choy (opciono)
- 1/2 može (14 unci) debelo kokosovo mleko (ne "lite")
- 2 tbsp.
- riblji sos (ako ne volite miris ribljeg sosa, pogledajte listu zamjena)
- 1 tbsp. umak od soje
- Sok od 1 lime
- 1 tsp. šećer
- 1/4 čaše svežeg korijandera (cilantro) lišća (grubo iseckanih)
Kako to učiniti
- Zalijte s dodatkom limunske trave i krečnjaka u dubokom posudu za supu od srednje visoke grejne vode. Ako koristite sveže limunske trave , dodajte i gornje rukavice za dodatni ukus. Donesite do vrelice.
- Dodajte beli luk, galangal ili đumbir, čili i pečurke (ako ih koristite). Smanjite toplotu do sredine i utopite 2 do 3 minute, ili dok pečurke nisu mekane.
- Dodajte škampi, bilo koji drugi morski plodovi koje koristite, paradajz i bebo bok choy (ako koristite). Umerite na srednju toplotu od 3 do 4 minute, ili dok škampi ne postanu ružičasti i debeli i dagnje otvore. Mačkice, rakovice i ribe svi moraju biti čvrsti na dodir i više ne prozirni.
- Smanjite toplotu do srednjeg niske i dodajte kokosovo mleko, riblji sos, soja sos, limetin sok i šećer. Dobro promešajte da se kombinuju i nežno utresite dok se ne zagreje (nemojte ući u ovom trenutku). Okusiti supu za sol i začin, dodajući više ribljeg sosa umesto soli (oko 1 tbsp.), Ili više čilija po želji. Ako suviše kiseli, dodajte još šećera. Ako je previše začinjen po vašem ukusu ili ako vam se dopada krema, dodajte još kokosovog mleka . Ako je previše slano, dodajte još jedan pritisak sok od limete.
- Poslužite u posudama sa svežim korijanderom posuti. Za dodatni hit ukusa, možete dodati i neki tajlandski čili sos, Nam Prik Pao, koji je kupljen ili kupljen u kupovini .
Zamene koje rade
- Ako ne možete naći lemongrass: 3 rezina svežeg limuna (kuvati u supu)
- Umesto kaffir limete ostavlja: 1/2 tsp. lipe zest
- Za čili: 1/2 do 3/4 tsp. cayenne paprika ili sušeno zdrobljeno čili ( čilije )
- Ako vam se ne sviđa miris ribljeg sosa: 1/2 tsp. tamni soja sos, plus 1 tbsp. redovan soja sos
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 1,760 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 17 g |