Svakodnevne meksičke dezerte

Šteta što slatki poslastici Meksika nisu skoro toliko poznati kao jela sa zemljišta, jer ova zemlja ima toliko "šećera"! (I to uopšte nije samo o šećerima , koje su dostupne samo za kratku sezonu svake godine.)

Kao što se desilo u mnogim delovima Latinske Amerike, prirodno voće je bila glavna slatka hrana konzumirana u Novom Svetu sve dok evropski kolonisti nisu počeli da podižu šećerna trska u toj oblasti. Zbog toga lakši pristup ovom zaslađivaču i široko prisutnost španskih religijskih sestara, koji su naučeni da naprave konfekcije u evropskom stilu, izazvala je eksploziju kulinarske kreativnosti među monahinjama. Mnoga današnja tradicionalna meksička jela, i slatka i slana, imala su svoju genezu iza manastirskih zidova.

Neki meksički omiljeni deserti, poput flan, slični su onima u drugim latinoameričkim zemljama zbog zajedničkog Iberijskog nasleđa. Mnogi pokazuju dokaze o "francuskoj" meksičkoj kuhinji koja se desila u drugoj polovini 19. veka, koja je ojačala upotrebu mlečnih proizvoda i uvedla "fancy" tehnike peciva šefa. Drugi slatkiši su skromni i niski brojevi koji mogu biti - iako nije ni malo manje divan. Perkusirajte ovu ukusnu listu za inspiraciju kako da imate desert a la mexicana .

• 01 od 07

  Flan: Klasična karamelska kastarda

  Flan postoji u milion različitih sorti širom Španije i Latinske Amerike. Često ga jedu ljudi u ovim zemljama, a čini se da se uživanje u ovom kremastom, nedovoljno elegantnom desertu nikada ne smanji; profesionalni kuhari i domaći kuhari nastavljaju izumiti nove verzije i usavršavati starije.

  Za prvoklasne proizvođače flanova, proces presvlake unutrašnjeg dela kalupa sa tvrdim slojem rastopljenog šećera koji se, nakon odmora u frižideru, pretvara u ukusni tečni karamel čini se skoro magičnim. Izrada flan zahteva relativno malo sastojaka (bar, u poređenju sa mnogim drugim desertima) i nije teško, ali je nauka o pravilnim temperaturama i proporcijama važna, pa pažljivo pratite instrukcije recepta.

  Osim popularnog karamelnog flanona, možda ćete želeti da razmislite o pokušaju južnoameričkog dulce de leche flan , španskog narandžastog flan ili španskog sapuna . Za nešto posebno spektakularno, probajte chocoflan , kombinaciju čokoladne torte i flan, sve pečene u samo jednoj posudi!

• 02 od 07

  Paletas ili meksički ledeni poplave

  Meksikanci možda nisu proizašli iz koncepta smrznutog popa, ali su sigurno odneli do izuzetnih ekstremnih ukusa. Umesto da se sastoje samo od obojene šećerne vode, meksički popločani proizvodi se prave sa komadima originalnog svežeg voća i / ili oraha i mogu se smatrati stvarnom hranom (a ne samo toksičnom noticom).

• 03 od 07

  Dželatin deserti

  Molim te, ne zezaj. Dželatin zaista može biti divan .

  U Meksiku, jello konvekciju jedu muškarci i žene, stari i mladi, ljudi u svim društvenim grupama - ali uvek je dezert ili užina, nikad "salata" koju je često razmatrala u delovima Sjedinjenih Država.

  Jednostavno mešane želatinske mešavine su popularne u samom Meksiku, uključujući i one proizvedene sa agar-agarom koji ne zahtevaju rashlađivanje gela. Bez obzira na to, donekle "oduševite" pojedinačne porcije višebojne jello, sa umjetno postavljenim komadima voća i oraha, dostupne su od uličnih prodavaca i prodavnice uglova i svakako su dio svakodnevnog života. Često su želatine napravljene s mlekom umesto vode (a ukusi su uglavnom nepoznati američkim kuvari, kao što su čokolada, kokosov okućak, vanila i jajnog), dodajući kremasti aspekt već hladnom, glatkom i ukusnom.

  Dželatin se služi uz uobičajeni kolač na proslavljenim događajima poput rođendana i tuševa. Mnogi meksički domaćini uzimaju kurseve o tome kako napraviti želatinas artísticas , pravi rad ljubavi koji se divio pre nego što je proždet na bilo koji društveni skup. Jello dezerti su velika stvar i iz dobrih razloga: sastojci su uglavnom relativno jeftini, postoje različiti ukusi, oblici i sastojci za "mix-in" na koje možete izabrati, to je moguće za ljude u širokom opsegu nivoa vještina , i skoro svi će uživati ​​u ishrani želatina kada se napravi.

  Razmislite o tome da dajte ovom vrednom desertu još jedan pogled. Počnite tako što ćete napraviti ultra-jednostavne želatinske kvadrate , a zatim pređite na sve popularnije (i vizuelno zapanjujuće, iako lako kreirati) mozaičku želatinu. Na kraju, možda biste želeli da iskoristite inspiraciju da napravite fantastične tres leches i jagoda od meksičkog želatina!

• 04 od 07

  Pastel de Tres Leches ili 3 Milks torte

  Poreklo ovog slatkog zadovoljstva je nesigurno (postoji nekoliko teorija), ali ono što je definitivno je njegova popularnost u španjolskoj Americi. Tres leches ime kolača dolazi od tri mlečne proizvode - uglavnom isparenog mleka, slatkog kondenzovanog mlijeka i teške kreme - koristi se u njegovoj izradi.

  Cela stvar se uglavnom započinje sa sunđerom, koja je nakon pečenja i hlađenja potopljena u slatku mlečnu tečnost. Nedugo pre nego što se služi, šlag se širi preko vrha kolača kao led. Rezultat je torta u kojoj svaki ugriz ima malo tečnosti, malo torte i malo kremasto.

• 05 od 07

  No-Bake torti i pite

  Kada smatrate da Meksikanci koriste svoje pećnice mnogo više za skladištenje posuda i posuđa nego za stvarno pecivo (to se uključuje samo u vrlo posebne prilike), nije ni čudo što u toj zemlji nisu popularni kolači i pite.

  Graham krekeri, praktično sveprisutni u Sjedinjenim Državama, često je teško naći u Latinskoj Americi, ali se uvek popularni Marija kolačići koriste na sličan način u receptima za desert da bi napravili slojeve i korune. Odličan primer ovog slatkog žanra je bezalkoholna torta sa frižiderom od krečnjaka , koja ima dosta udaraca sa sveže stisknutim meksičkim sokom od limete, kaljenog kremastim, ukusnim zaslađenim kondenzovanim mlekom, u slojevima kokoši Marije koji se pretvaraju u vlažnu "kolač" nakon noći u frižideru.

  Takođe su veoma popularni deserti tipa sira. No-pečena pita od tikvice ili laka sjeme od ananasa će vam početi. Zameniti ruševane Marije kolačiće za kremere sa grhjem koji su pozvali u ove recepte da im daju malo latinskog talenta.

• 06 od 07

  Arroz con Leche ili pirinač pirinča

  Još jedan višegodišnji favorit među španjolskim i portugalskim zemljama, pirinač sa riževima je takođe veoma popularan u zemljama koje su rasprostranjene kao Vijetnam i Južna Afrika. Uprkos varijacijama vrste pirinča, mleka i zaslađivača, kao i izbora začina i dodataka, pirinač sa rižom se obično pravi s kuhanjem riže u mliječnoj tečnosti, zaslađujući ga i služi ga toplom, toplom temperature ili hladnoće.

• 07 od 07

  Meksički venčani kolačići

  Ovo su kolačići nego stvarni kolači. Ove mekane, u prahu sjajno malo blago su savršeni mali desert nakon velikog obroka, i izgledaju lepo na poslužavniku za kolače tokom praznika. Najbolji meksički vjenčani kolačići su jednostavni, pa pustite da se pečenje kolačića počne!