Iako je pre samo nekoliko godina malo ljudi čulo za slatku laviricu , danas se proizvodi u gazilionu ukusnih sorti. Volim lajanje, jer je tako lako lako napraviti, ali ipak daje rezultate koji nikad ne uspevaju da uživaju u porodici i prijateljima. Kora je nešto što čak i najuticajniji kuvar može da ponudi za zabavu. Čak je dovoljno i dovoljno praktično da vam daju domaći poklon iz vaše kuhinje.
Ja sam stvorio sledeću kore s pomoću sastojaka koji su poznati i voleli u čitavom Meksiku: Marie biskviti su najosnovniji od kolačića, Carlos V je nacionalni brend čokoladnih bombona, cajeta (slično dulce de leche, ali napravljen sa kozijim mlijekom umjesto kravlje mleko) je meksička delikatesa, a izuzetno tanki kolačići (vrlo slični sa oblacima u debljini) koriste se u različitim konfekcijama. Ne oklevajte da pravite zamene ako nemate ili ne možete pronaći jedan ili više sastojaka; pogledajte listu mogućih zamena ispod recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čorba s karamelom (gusta meksička cajeta ili dulce de leche)
- 1 2/3 šolje polomljene
- Maria kolači (oko 15 kolačića)
- 6 20 grama čokolade (Carlos V)
- 20 unci / 567 grama belo čokoladno bombone (vanila ukus)
- 1/2 šolje od kikirikija (granatirane kikirikije)
- 1/4 čaša s semenom bundeve (oklopljeno)
- 1/4 čaše ukrasne posude (svetle boje)
- 1/2 unce vrlo tanke vafle kolačiće (oko 60 komada, ako su 2 inča / 5 centimetara u prečniku), poželjno u svijetle boje
Kako to učiniti
Napravite pola papira za pečenje (kolačići za kolače oko 17 x 13 inča / 43 x 33 centimetra) u potpunosti sa aluminijumskom folijom. Odložite.
Stavite cajeta ili dulce de leche u malo staklo za čašu. Stavite posudu u veću posudu koja sadrži toplu vodu, tako da će toplota omekšati i iscrpljivati gustu bombonu prilikom pripreme ostalih sastojaka.
Razbijte Marijeve kolače na komade od oko 1 inča (2,5 cm).
Koristite oštri nož da biste rezali barake Carlos V na komade ne većim od 1 inča (2,5 centimera). Pošto meksička čokolada teži da bude krhka i malo mleto, pojavljuju se mnoštva manjih splintera, što je u redu.
Koristite jednu od ovih metoda da biste rastopili sloj slatkiša:
Mikrovalna metoda: razbiti sloj slatkiša u komade. Stavite ih u staklenu posudu sa mikrovalnom. Mikrovalna pećnica u trajanju od 30 sekundi, mešajući sa gumenim struganjem otpornim na toplotu nakon svake promene, dok se ne istopi.
Metoda šporeta: razbijte slatkiše u komade. Stavite komade u ne-štapiću na malu temperaturu. Grejanje, često mešajući sa gumenim struganjem otpornim na toplotu, sve dok se sloj ne stopi.
Dodajte komade Marije kolačiće, kikiriki i seme bundeve do rastopljene čokolade i dobro mešajte.
Dodajte komadiće čokolade Carlos V i obojene boje i mešajte kratko ali dobro. (Mi dodajemo ove sastojke nakon što su ostali dobro pomešani, tako da će biti manje šanse da se ta topljenja izađu.)
Napomena: Odvojite malu količinu kikirikija, semena bundeve, čokoladnih komada i posipanja, ako želite, da ukrasite vrh slatkiša nakon što se završi miješanje.
Sipajte smešu na listu za kolačić i koristite gumeni strugač za dobro širenje, u razmaku od oko centimetara ivica posude.
Zalijete omekšanu cajeta ili dulce de leche preko bijele smeše i koristite špatulju ili kašiku kako bi se rasprostirala.
Postavite vaflje preko sloja cajeta / dulce de leche, malo ih se preklapate.
Potrosite sve rezervisane sastojke na vrh svega. Nežno tresite list kolačića tako da se ovi labavih sastojaka zaglavi u lepljivim stvarima između vafla.
Lagano pritisnite lagano na oblatima dlanovima ruke, tako da su svi sastojci dobro ugrađeni u bijele slatke baze.
Hladiti ili zamrznuti bombone najmanje pola sata dok se potpuno ne otvrdne.
Odnesite bombone iz kolača. Odlepite aluminijumsku foliju. Slomiti bombone na komade; to će biti nepravilno oblikovane.
Odmah poješ svoju delikatnu meksičku bombonu Candy, ili ga ostavite na nedelju dana u plastičnoj ili staklenoj jarboni ili drugom kontejneru u frižideru.
Varijacije na meksičkoj kondicionoj kore
Postoji toliko divnih meksičkih bombonskih i orahova predmeta koji se mogu koristiti u ovom receptu! Evo nekoliko da razmislite:
Pulparindo je tamarind- pasta slatko kiselog začinskog bombona koji se može razrezati na komade i ugraditi u mešavinu.
Koristite cacahuates garapiñados (kikiriki u čvrstom, sladolom premazu) umesto običnih kikirikija.
Umesto kajeta / dulce de leche i vafli, koristite već pripremljene slatkiše (sa brandom Las Sevillanas)
Dodajte male crvene bombone cimeta.
Obrišite malo čilija u prahu (kao čile pikin) u mešavinu slatkiša.
Umešajte neke komade colación navideña (kikiriki i tradicionalni bademi u Meksiku na Christmastime-u).