Moderna Nemačka ima 16 država, slično Sjedinjenim Državama 50, ali u kulinarske svrhe, možemo ih podijeliti u pet ili više regiona.
Jugoistok
Bavarska je poznata u Americi zbog velikog broja GI stacioniranih tamo nakon Drugog svjetskog rata. Poznata po gostoprimstvu i Alpi, Bavarska je predstavila svet pivskim vrtovima, mekim kačketima i krompirima . Kad pomislimo na Nemačku, obično mislimo o ovoj južnoj državi.
Franconia , vino područje na glavnom (rijeci), nije samo zemlja prekrasnih padina, većina nemačkih vina smatraju Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner i druga bijela vina. Oni nisu dobro poznati u SAD jer se preko 90% Frankenweina konzumira tamo u Franconia. Ipak, vinarske prodavnice u većim gradovima će nositi mali izbor Bochsbeutela - posebnog oblika bočice - kako biste pokušali. Jagnjetina, sveže ribe i divljač su takođe sve specijalnosti ovog područja.
Jugozapad
Crna šuma je inspiracija za mnoge priče o braći Grimm. U njegovoj prirodi sada se nalaze divne planinarske staze, a gostionice koje služe knedle za knedle koje se zovu bubuljice , palačinke i farmerska ploča (divan asortiman kobasica, sira, hleba i kiselina na drvenom poslužavniku). Ili probajte " Lentils, Saiten i Spaetzle ".
Ovo područje je također mjesto jezera Constance, koje se graniči sa Švicarskom, sa brojnim specijalitetima riblje slatkovodne vode i pod snažnim uticajem Alzasa .
Iako je to teritorija Francuske, mnogi ljudi koji žive u Alzasu govore nemački dijalekt i jedu njemačku hranu.
Istok
Tiringija, Saksonija , Brandenburg. Dugo iza gvozdene zavese, ovo područje još uvek ima divne regionalne specijalitete kao što su pržena kobasica Thueringer sa kremom, marjoram i beli luk, porcelan Meissener (prvi porcelan napravljen izvan Kine u 18. veku) i Dresdner Christmas Stollen, kvasac sa grožđem, oranžetom i bademima.
U Berlinu , jednom postojanju zapadne civilizacije, a sada i glavnog grada Nemačke, naći ćete gotovo sve što jede vaše srce, uključujući rogove kupusa, Strammer Max (pržena jaja) ili Berliner Chicken Fricassee. Sve možete oprati s Berliner Weissbier.
West
Nordrhein-Westfalia i na severu je mesto gde se većina vinskog grožđa uzgaja duž obala Glavne, Rajne i Mosele. Mali gradovi imaju ljeto i jesen divne vinske festivale i kuvaju divna jela kao što su Sauerbraten, Nebo i Zemlja ( Himmel und Erde , pire krompir i jabuke pomešane sa pudingom mesa ili krvi) i palačinke od krompira.
Sever
Hamburg i Istočna Frizija: gdje obala utiče na kuhinju. Posle šetnje u brzom morskom vetru, možda ćete sami piti lonac istočnog frizijskog čaja, jesti Hamburger Labskaus (goveđeg goveda i herring haša ) ili započeti koktel sat sa Pharisäer-om (kafa, rum i šlag).
U unutrašnjosti nalazite Lüneburg Heath sa svojom Heideschnucke moorland ovce i Grünkohl und Pinkel (kale sa kobasicama).
Nemci vole odmor na Sylt i ostala ostrva na Severnom moru . Kada to rade, obavezno posećuju Krabbenbude (ručak za ručak) za užitak malenog, sitnog šljunka u Severnom moru ili kopanja za školjke na malu plimu.
Takođe vezano za Nemačku kroz zajedničku istoriju i kulturu su Austrija i Švajcarska, kako sa svojim specijalitetima. Austrija , dom Salzburga i Beča, takođe se može pohvaliti Wiener Schnitzels (pravi, a ne hot dogs!) I Linzer Torte. Kafu su u Tursku upoznali Turci u Beču, a dobro ljeto vrijeme vas poziva na otvoreno u jednom od mnogih vinskih vrtova.
Grad Linz je dom Linzer Torte , a originalni recept je tajno. Međutim, mnogi pekari su pokušali da ih kopiraju. To je začina i bademov kolač i najbolje se servira sa šlagom.
Švajcarska i njena sjajna skijališta imaju neverovatne sire, koje su zvezde na mnogim večerima. Gruyere se lepo topi na vrhu rezanaca i luka, a raclette (švajcarski sir) klizi preko kuvanog krompira i jede se raznim krastavcima i salatama.
I ne zaboravimo da su nam švajcarci dali sira fondue!
Šećerne šunke i slanina još uvek se mogu videti od mnogih švicarskih kuća, a to je predivan osećaj da šetate ulicama i osećate se kao da se vraćate na vreme na jednostavniji način života.