Ovi borovnici su slatki, tangi i delikatno vlažni. Svježe borovnice su najbolje, ali i zamrznute borovnice. Samo obavezno odmrznite i osušite ih pre nego što ih dodate u testo.
Dva važna savjeta: Prvo, nemojte prekomerno raditi na testu, bilo da je to kada skupite testo ili ga izvlačite. Ukoliko to učinite, gluteni u brašnom će se previše razviti, a završeni sconi će izaći izuzetno teški i teški.
I drugo: Koristite svež prah za pecivo! Ako je prošlo više od šest meseci od kada ste kupili prah za pecivo u svojoj ostavi, trebalo bi da je zamenite. A ako ne znate koliko je dugo, zamijenite ga u svakom slučaju. Prašak za pecenje brzo gubi potencijal, a vaši sconi se neće pravilno podići ako je previše star.
Za više informacija pogledajte kako napraviti scones .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice / 260 grama
- brašno (sveobuhvatno)
- 1 žlica peciva za pecivo
- 2 šećera od žbuna (granulat)
- 1/2 tsp soli (
- stolova , a ne Košera)
- 4 tbsp maslaca (1/2 štap)
- 3 jaja
- 1/2 kašike teške kreme, plus više po potrebi
- 1/2 šolje borovnice (sveže ili smrznuto odmrznuto i osušeno)
- Zest od 1 srednjeg limuna (oko 1 tbsp)
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 400 ° F.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinujte brašno, prašak za pecenje, šećer i sol.
- Isecite u buteru sve dok smešica ne podseća na velike mrvice.
- U zasebnoj posudi premijete dva jajeta i mešajte u kremu. Zatim mešajte smešu jaja u suhe sastojke.
- Obrišite se u borovnicama i limunovoj lozi .
- Okrenuti testo na ploču od žute boje i pritisnuti ga zajedno u jednu grudicu. Ako se još ne drži zajedno, dodajte još kreme, jednu žlicu u isto vreme, dok ne uspije. Međutim, nemojte previše raditi na testu.
- Otvoriti testo do debljine 1 inča. Ali nemojte provoditi previše vremena kako ga uvlačite, ili će vaši scones biti suviše teški. Isecite u krug sa okretanom ili običnom krušom peciva (ili vidite varijacije ispod).
- Pripremite ploču papira za pečenje tako što ćete ga mazati maslacem ili ga skratiti ili obložiti papirom za pergament. Ili koristite silikonsku pečenje, što je moja omiljena tehnika.
- Postavite skones na listu za pečenje.
- Odvojite treće jaje i pobijedite jaje. Zatim pročetite vrhove scona sa bijelim jajima i lagano potresite sa malo više šećera.
- Pečemo 15 minuta ili do zlata.
Omogućava 8-12 scona, u zavisnosti od toga koliko ste ih veliki rezali.
Varijacija: Za triangularne skone, okrenite testo i odvojite ga na dve polovine. Oblikujte svaku polu u približno kružnom obliku, pazite da ne preterujete testo. Zatim svrdite svaku polovinu do debljine 1 inča i sječite se klinovima nožem. Nastavite sa preostalim koracima kao što je napisano.
Još Scones recepti:
• Osnovni skins recept
• Bombasti bademi od jagoda
• Recept od brusnice
• sirevi sira
• Kišobrani od kljunova
• Pumpkin Scones
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 360 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |