Evo recepta za skame od jagode koji su slatki, nutty i delikatno vlažni. Svježe jagode su najbolje, ali će i zamrznute jagode raditi. Samo ih isperite tako da ih možete brzo isecati pre nego što ih dodate u testo.
Tri važna savjeta: Prvo, nemojte prekomerno raditi na testu, bilo da se radi o tome kada dovodite testo ili ga izvlačite. Ukoliko to učinite, gluteni u brašnom će se previše razviti, a završeni sconi će izaći izuzetno teški i teški.
I drugo: Koristite svež prah za pecivo! Ako je prošlo više od šest meseci od kada ste kupili prah za pecivo u svojoj ostavi, trebalo bi da je zamenite. A ako ne znate koliko je dugo, zamijenite ga u svakom slučaju. Prašak za pecenje brzo gubi potencijal, a vaši sconi se neće pravilno podići ako je previše star.
I treće: izmerite svoje brašno! To je jedini način da se mjerenja dobiju ispravno. Skakanje iz vreće je poznato netačno. Možete više pročitati više o mjerenju sastojaka u pečenju .
Za trokutne skone, okrenite testo i odvojite ga na dve polovine. Oblikujte svaku polu u približno kružnom obliku, pazite da ne preterujete testo. Zatim svrdite svaku polovinu do debljine 1 inča i sječite se klinovima nožem. Nastavite sa preostalim koracima kao što je napisano.
Za verziju sa manjom masnoćom zamijenite 1 mali kontejner (6 oz) od vanilije, narandže ili limunskog jogurta (ili čak i jagode, ako ne možete dobiti dovoljno jagode u vašim jagodama) za tešku kremu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice / 260 grama
- brašno za sve namene
- 1 kašika peciva za pecivo
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1/2 kašičice soli (stolne soli, ne Kosher)
- 4 kašike maslaca (1/2 štapa)
- 3 jaja
- ½ čaše teške kreme (plus više po potrebi)
- 1 šolja jagoda (oljuštena i seckana)
- 1/2 čajna lagana ekstrakt badema
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 400 ° F.
- Pripremite ploču papira za pečenje tako što ćete ga mazati maslacem ili ga skratiti ili obložiti papirom za pergament . Ili koristite silikonsku pečenje, što je moja omiljena tehnika.
- Ubacite jedno od jaja zajedno sa žlica vode u maloj posudi i ostavite na stranu.
- U velikoj posudi za mešanje, kombinujte brašno, prašak za pecenje, šećer i sol.
- Isecite u buteru sve dok smešica ne podseća na velike mrvice.
- U posebnom posudu, prebijte preostala dva jajeta i mešajte u kajmaku i ekstraktu badema. Mešati jaje smese preliti u suhe sastojke i mešati u seckani jagode.
- Okrenuti testo na ploču od žute boje i pritisnuti ga zajedno u jednu grudicu. Ako se još ne drži zajedno, dodajte još kreme, jednu žlicu u isto vreme, dok ne uspije. Ali nemojte prekomerno raditi na testu, ili će vaši sconi biti naporan.
- Otvorite testo do debljine 1 inča. Ali nemojte provoditi previše vremena kako ga uvlačite ili ćete ga preraditi i završiti sa teškim skonovima. Isecite testo u krug sa okruglim ili leptirim rezanjem peciva.
- Postavite skone na pripremljenu listu za pečenje. Brisite vrhove scona sa pranjem jaja od ranije. Prebacite posudu u pećnicu i pecite 15 minuta ili do zlata.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 360 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |