Ovaj brzi i jednostavan mešavina recepta s paradajzom potiče od uličnih prodavaca Bangkoka. Odličan recept za rezance koji otkriva kineski uticaj u svom izboru rezanci: sveži rezanci duge pšenice ( niski mehani ili Šangajski rezanci dobro rade). Čak i vaša djeca vole ovaj ukusni recept za rezance - samo budite sigurni da ćete ostaviti čilije za njih (ovaj recept za rezance je izvrsan na blago ili začinjeno). ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi bez kosti, iseckane na male komade ili trake
- 1 tsp.
- prah (ili kukuruzni škrob)
- 3 tbsp. sojin sos (rastvara se strelica ili kukuruzni škrob uz mešanje praha u sos)
- 1 paket sveže pšenične rezanci (deblji Šangaj ili Low Mein tip dobro radi)
- Šampinjoni šitake od 1 do 1 šolje (narezani)
- 1 čaša brokolija
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 1 inčni komad galangal (ili đumbir, nariban ili tanko urezan na male komade)
- 4 krupni luk (rezano na 2-3 inča dužine)
- 1/2 šolje cilantro
- 1/2 šolje
- sveži listovi bosiljka (grubo sjeckani ako su veliki)
- 2 šoljice
- Opcionalno: 1 crvena čili (fino diced)
- 2 do 3 tbsp. ulje (za prženje mešanja)
- Ukrasni: 1
- ključni kreč (ili redovni limun, isečeni)
- Ukras: Tajlandski crveni čili sos
- Za omjer od mokraće:
- 4 tbsp. sos od ostriga
- 1 tbsp.
- riblji sos
- 1 tbsp.
- umak od soje
- 1 tsp.
- tamni sojin sos
- 2 hrpa tsp. skroba skroba (ili kukuruzni škrob, rastvorena u 1/2 čaše vode)
Kako to učiniti
- U posudu kombinirajte komadiće pile sa mešavinom strelice ili kukuruznog / soja sosa. Savet za kuvanje: u azijskom kuhanju ova mešavina deluje kao neka vrsta marinade , pa se uverite da je meso temeljno ugrađeno u mešavinu sojinog sosa. Dozvolite da sedne dok pripremate sve ostale sastojke.
- Ulje stavite u vok ili veliki tanjir na srednju do visoku toplotu. Kada se vreo, dodajte beli luk, galangal (ili đumbir), čili (ako koristite), pečurke i piletinu (zajedno sa marinadom od sojinog sosa). Obrišite pržiti nekoliko minuta, ili dok se piletina ne kuva. Savet za pečenje: Ako vok / pan postane suv, dodajte malo kuvano vino, šeri, pileća juha ili vodu 1 tbsp. u isto vreme kako bi se sastojci lepo hranili.
- Dodajte prolećni luk i brokoli i nastavite da mešate - pržite još jedan minut. Ponovo dodajte malo vlage u wok / pan ako postane suviše suvo.
- Dodajte stir-fry sos ( Savjet: uštedjeti vrijeme, kombinirajte sve sastojke sosova u šolji i stavite pored peći), zatim rezanci. Nežno mešajte, pržite noodle dok idete sa dve velike drvene kašike (lopate u azijskom stilu ili "lopate" radi dobro za ovo). Nastavite sve dok se svi sastojci dobro ne mešaju, sos je ravnomerno raspoređen, a rezanci su mekani - 2-3 minuta (sveže rezance neće dugo trajati za kuvanje).
- Na kraju, dodajte kalupe pasulja (pasulj fižola bi trebalo da zadrži svoju čvrstoću, pa ih samo miješajte). Isključite toplotu.
- Sada probajte ukus soli. Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribljeg sosa (1 tbsp) i uključite. Ako su previše slani po vašem ukusu, dodajte 1 tbsp. sok od limete .
- Posuti s svježim lekovitim biljem (bosiljak i korijander), i dijeliti se direktno iz voksa ili tavana dok je još vruć. Služi sa tajlandskim čili sosom i reznim limenkama (za stiskanje preko rezanci) sa strane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 887 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrijum | 1.540 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 80 g |