Ova tajlandska salata od goveda dobila je ime poznatog jela od goveda na Tajlandu, "Weeping Tiger Beef". Postoje razne priče koje podržavaju ime, od kojih su čili u sosu napravili tigar plakati; druga je da je tigar plakao kada je lovac ubio i odveo svoju kravu. Recept se zove sirloin ili vaš omiljeni presek govedine koji je mariniran, a zatim brzo na roštilju i serviran preko zelene salate sa paradajzom i svježim biljem. Zatim se baci s aromatičnom tajskom obućom za ukusno tajsko poslastice koje su savršene za ljetnju večeru ili poseban ručak.
Šta ćeš ti trebati
- 1-2 suknjiči
- Zelena salata od 5-6 šoljica (ili dovoljno za 2 osobe)
- 2 paradajza (
- zeleni luk , fino rezani)
- 1
- paradajz (narezani)
- 1/3 čaše
- korijander (sveže, seckano, cilantro dodato)
- 8-10 listova
- mente (seckane)
- 1/4 čaše kikirikija (sjekač, ili
- cashews )
- Marinada:
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 2 kašike žlica
- umak od soje
- 2 kašičice šećera
- 2 karanfilića
- beli luk (mleveno)
- 1/4 kašičice korijandera (seme, tla)
- 1/8 kašike crne paprike (zemlja)
- Oblik:
- 1-2 kašike žlica
- riblji sos
- 3 kašike sok od limete (ili
- limunov sok )
- 1 1/2 kašike sojinog sosa
- 1/2 do 1 čili paprika (crvena, sveža, mlevena ili 1/8 do 1/2 čajne žličice
- cayenne paprika ili čili flakes. probati)
- 1-2 kašičice
- smeđi šećer (po ukusu)
Kako to učiniti
- Obrišite sastojke marinade zajedno u šolju i kašičicu preko zrna, okrećući ih kako biste bili sigurni da su sve strane zasićene. Postavite u frižider da marinirate najmanje 20 minuta ili do 4 sata.
- Obrišite sastojke za jelo zajedno u šolju, prilagođavajući riblji sos, prema željenom nivou slanosti. Trebalo bi da se okusi tanki sa ravnotežu slatkog i kiselog, začinjenog i slanog.
- Postavite zelenicu u veliku posudu za salatu i dodajte luk, paradajz, korijandera i mente. Odložite.
- Zagrejte svoj roštilj i lagano četkom biljnim uljem. Roštilj od zrna do kuvanja na spoljnoj strani i blago crvene na unutrašnjoj strani (na Tajlandu taj biftek se služi prilično retko iznutra). Svaka preostala marinada može se brusiti nakon prvog okretanja.
- Rezani stejk i stavite na salatu zajedno sa 3/4 kikirikija. Sipanje se preliva i baci. Izlivajte u posude ili pojedinačne ploče i dodajte konačnu gomilu sjeckanih kikirikija i korijandera.
Napomene O goveđi tigrovom govedu
Ovo jelo može se poslužiti i sa pirinčem umjesto salata, što je tradicionalni način. Ako se odlučite da ga poslužite pirinčem, koristite obuću kao bočni sosak koji se premešta preko mesa pre nego što jedete (pogledajte moj recept Weeping Tiger Beef Recipe ). Kao što je već rečeno, meso se služi bilo gde od srednjih retkih do retkih, zato se slobodno grili po vašoj želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 931 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 176 mg |
| Natrijum | 4.713 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 79 g |