Ovaj jednostavan recept za kukavice od kvrge beefa nije samo brz, već je lako i bogat budžetom.
Kukovi od kocke su delovi gornjeg ili donjeg kruga koji su bili podvrgnuti provlačenjem kroz specijalnu mašinu. Nemojte prevrljati kukavice!
Šta ćeš ti trebati
- 4 (6-unce) goveđe kocke od zrna
- 2 kašike maslaca
- 2 velika
- luk (rezan)
- Opcionalno: gljiva od 1 kilograma (narezana)
- Dash salt
Kako to učiniti
- Sezonska kocka velikodušno preliti solju i biberom. Taliti maslac u velikoj ponudi i dodati luk. Kada su prozirni, dodajte pečurke, ako ih koristite, i pijte 10 minuta ili dok luk ne bude karamelizovan, a pečurke se skoro kuvaju, a voda skoro isparava.
- Gurnite povrće na jednu stranu i dodajte kube od kocke (u serijama, ako je potrebno) i više masla, ako je potrebno. Brzo ispržite zrezke - oko 2 do 3 minuta po strani - do završetka.
- Portion kocka odrezuje karameliziranim lukom i gljivama na grejanim pločama i iscrpljuje sve akumulirane sokove preko mesa. Poslužite ražljivim hlebom i kuvanim krompirom ili pire krompirom.
Tehnika kubinga
Suprotno onome što mislite, kubing je tehnika, a ne rez od biftek. Cubing je proces pokretanja bilo kakvog teškog sečenja mesa, bilo da je to govedina, svinjetina, divljač ili drugi protein, kroz mašinu koja se preseca kroz žilav sinew u obliku krila i daje mesu kubni izgled i, stoga, njegovo ime.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 168 mg |
| Natrijum | 392 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 53 g |