Na Tajlandu, ovo jelo je poznato kao "Goveđa Tigerova govedina" ili "Pletenje tigra". Postoje razne priče koje podržavaju ime, od kojih su čili u sosu napravili tigar plakati; druga je da je tigar plakao kada je lovac ubio i odveo svoju kravu. U receptu se naziva sirloin ili vaš omiljeni presek govedine koji je mariniran u jednostavnoj marinadi, a zatim se brzo prerađuje do srednje retke i rezane, ostavljajući ga izuzetno nežnim i pun ukusa. Zatim se služi ukusnim bočnim sosom koji se jednostavno pojavljuje u okusu (odlično sa salatu ili pirinčom ili oboje). Ova verzija recepta se kuva u pećnici, ali ako dozvoljavaju vremenske prilike, možete da grilirate meso napolje na roštilju baš kao što to rade na Tajlandu. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 zrna sirupa (dobra kvaliteta, koristio sam organske bizonske šnicle)
- Marinada:
- 3 tbsp.
- riblji sos (dostupan u visokim bočicama u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 1 tbsp. umak od soje
- 2 tsp. šećer
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/4 tsp. korijander (seme, tlo)
- 1/4 tsp. crni biber (zemlja)
- Sos:
- 6 tbsp. riblji sos
- 5 tbsp.
- limunov sok
- 2 tsp. šećer
- 1 do 2 čili paprike (sorta ptičjeg oka, osušena, brušena, IL 1 do 2 kašike, sušene čili pahuljice)
- Paradajz paradajza (fino sjeckan)
- 1 šareni korijander (svježi listovi i stabljike, seckani)
Kako to učiniti
- Obrišite sastojke marinade zajedno i prelijte zrezke. Okrećite biftice nekoliko puta kako biste bili sigurni da su pokriveni marinadom. Stavite u frižider 15-30 minuta.
- Dok se biftek marinira, napravite prateći sos. Stavite sve sastojke sosova zajedno u posudu i mešajte. Test ukusa za ravnotežu začinjenog, kiselog i slatkog. Dodajte još ribljeg sosa ako vam se dopada saltier, ili više šećera, ako je previše kiselo po vašem ukusu. Odložite.
- Ugrejte pećnicu da postavite "pečenje" ("visoko" ako imate izbor između visoka i niska). Stavite pećnicu na drugom do najvišem nivou.
- Izvadite steak iz frižidera i stavite ga na tanjir ili na redovnu pločicu za pecivo (koristio sam kolačić koji je obložen papirom papira ).
- Sipajte biftek približno 3-5 minuta, a zatim okrenite i zavrite još 3 do 5 minuta sa druge strane, u zavisnosti od debljine. Za ovaj recept, šnicla bi trebala i dalje biti ružičasta u sredini. Isto važi i ako se grili umesto da pišete.
- Uklonite steak iz pećnice i rezino što je tanko koliko možete. Stavite na ploču zajedno sa pratećim sosom i malo svežim korijanderom posuti. ENJOY!
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 95 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 3.453 mg |
Ugljikohidrati | 20 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 5 g |