Kako napraviti Linzer kolačiće

01 od 08

Kako napraviti Linzer kolačiće

Austrijski Linzer kolačići su apsolutno lijepi, tradicionalni božićni recept za kolače koji dodaje nešto sasvim posebno za Božićne stolove i zamke za kolačiće za odmor . U ovom klasičnom recju receptu za kukuruzu Linzer kolačiće , maslene, prijatne krušilice od krupnoće se sandunjuju zajedno sa džemom koji izlazi kroz dekorativni izrez u gornjoj polovini.

Za kreiranje ovih veličanstvenih kolačića bit će vam sledeći sastojci:

• 4 unce / 113 grama maslaca (sobna temperatura)
• 3/4 čaše / 75 grama šećera od konditorskih proizvoda
• 1/4 kašičice ekstrakt narandže (ili ekstrakt vanile)
• 1 šolje / 125 g brašna (sveobuhvatna)
• 1/2 šolja marmelade (ili džem - malina, crvena ribizla, šljiva ili kajsija)
• Ukrasni: šećer za pražnjenje za prašenje

02 od 08

Koristite odgovarajuće sečice za kukice

Prva stvar je prva, kada napravite Linzer kolačiće za koje želite da se uverite da imate odgovarajuće sečenje kolačića. Tu su specijalna Linzer kolačića za kolače koja dolaze u dvije veličine - male za unutrašnju sečicu za kolače i veća za sekače za kolače - što vam omogućava da kreirate specijalne dizajne za vaš odmor.

Ovde smo za Dan zaljubljenih koristili oblike srca. Ako nemate posebne Linzer kolačiće za kolače, nije problem! Još uvek možete napraviti ove ukusne poslastice. Potrebno je samo da se uverite da imate dva rezača za kolače sa sličnim oblikom različitih veličina - jedan manji i jedan veći.

03 od 08

Napravite keks testo

Da biste započeli, potrebno je da napravite svoje kolače:

1. U srednjoj posudi, kremu zajedno 4 unce / 113 grama maslacu sobne temperature, 3/4 čaše / 75 grama šećera od konditorskih proizvoda i 1/4 kašičice ekstrakta narandže ili vanilije.
2. Premešati 1 šolju / 125 g brašna za sveže namirnice u sjajne sastojke i miješati sve dok smeša ne formira loptu. Završite u plastiku i u frižideru 30 minuta (ili do nekoliko dana).

04 od 08

Isperite testo i isecite oblike

Nakon što ste hladili testo, postavite ga između dva komada papira za pergament i izvucite ga debljinom 1/8 inča. Predlažemo da koristite ovaj način provlačenja testa za kolačić, jer će vam pomoći da se puž ne drži testa. Ako je testo previše krhko, neka se zagreje malo.

Ova tehnika će takođe pomoći da, nakon što ste izvadili testo na odgovarajuću debljinu, možete brzo prebaciti svoje testirano testo u pločicu za pečenje, a zatim koristiti rezače kolačića kako biste stvorili svoje oblike. Vi ste kolačići već na papiru za pergament, tako da nećete morati da brinete o njihovom prenosu kada ste spremni za pečenje!

Počnite korištenjem većeg rezača kolačića da biste kreirali svoje oblike. Zatim, kada koristite taj sekač, pređite na manji. Trik je da koristite manji odrezak za samo polovinu većih izreza koje ste kreirali. Na taj način svaki dno (veći izrez) ima vrh sendviča (veći izrez sa srednjom rupom).

05 od 08

Ponovite veću količinu testa i bake

U ovom trenutku, primetićete da imate prekomerno testo oko kolačića koje ste rezali. Uklonite ga i ponovo uvijte, koristeći gornji metod, i isecite više oblika.

Zatim, u 350 F pećnici, pečite svoje kolače 10 do 12 minuta. Kada završite, uklonite iz pećnice i pustite da sednete na tašni da se ohladi 5 minuta. Zatim prebacite kolačiće u rashladnu rack i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što pokrijete džem ili žele.

Napomena: Ako ne dozvolite da se kolačići potpuno ohlade, džem ili žele će se malo istopiti toplotom i imat ćete malo nereda na rukama.

06 od 08

Napunite s jamom ili žele

Nakon što se kolačići potpuno ohlade, ispunite vašim džemom ili žele. Ovo je zabavan korak, jer možete koristiti bilo koji popunjavajući ukus koji želite. Neki sugestije uključuju:

• narandžasta marmelada
• džem od jagoda
• crveni džem ribizle
• džem od maline (tradicionalni)
• šljiva džem
• džem od marelice
• džem od borovnice-rabarbara

07 od 08

Prašina s prahom Cugar

Jednom kada ste pokrivali dno vaših Linzer kolačića sa vašim izborom džema, želeja ili čuvanja, okrenetećete se gornjim kolačićima koji imaju rupu u njima. Postoje dve opcije za obradu ovih top kolača u šećeru u prahu:

1. Okrenite vrh kolačića naopako i potopite je u šećer u prahu
2. Prah vrhova svakog gornjeg kolačića sa šećerom u prahu

Samo pazite da prašite vrhove šećerom u prahu pre nego što ih postavite na dno pokrivene dno, ako koristite drugu metodu. U suprotnom, prašićete se prekrasnim, živim džemom.

08 od 08

Završio Linzer Cookie

Čestitam! Upravo ste napravili prekrasnu kolekciju Linzer kolačića. Ako se osećate avanturistički i žele probati ruku na nekim drugim tradicionalnim i netradicionalnim pecivima za praznike, preporučujemo vam da provjerite naše 25 svečanih recepata božićnih kolača koji će sigurno biti hit u vašem sledećem swapu kolačića!