Crème brûlée je vrlo popularan desert koji ćete naći u gotovo svakom finom restoranu. Glatka kremasta mast se veoma lepo suprotstavlja krhotinom otvrdnjavanja šećera. Divni desert koji će impresionirati vaše goste, crème brûlée je prilično jednostavan.
Ovaj recept je klasična verzija crème brûlée koja ima vrlo lep ukus kremasti vanilije. Svježe voće je vrlo lijepa pratnja.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje teške kreme
- 8 žumanca
- 1/2 pakovanja šećera + ekstra za prskanje
- 1 ekstrakt ekstrakta šećerne kašike
Kako to učiniti
- Pregrijati pećnicu do 300 ° F. U ponijeti na srednjoj vrućini, kombinirajte kremu i 1/2 šolje šećera. Kuvajte dok mešate dok krema ne počne da meša (oko 4-5 minuta).
- U posudu pobijedite žumanca i vaniliju sve dok se dobro ne upije. Žoljevi će postati svetlo žuti. Postepeno sipajte vruću kremu u žumance, stalno mešajući. Ako smeša izgleda malo zrnasta, napojna mešavina kroz sito postavljenu preko posude.
- Nalijte kremast u 8 ramekina od 6 oza. Postavite ramekins u posudu za pecivo i dodajte vruću vodu kako biste napunili polu na pola strane ramekina.
- Pecite sve dok ne postavite, oko 40-45 minuta, dok se kremast uglavnom ne čvrsto drži, ali centri čaša nežno treskuju kada se pritisne. Uklonite iz pećnice i ostavite ramekinsu da se malo ohladi.
- Udaljite ramekins iz panela i frižidera preko noći. Neposredno prije služenja, posudite kestenje sa 2 kašičice šećera i karamelizujte preliv postavljanjem pod broiler dok šećer ne bude zlatno braon (oko 3 minuta). Pazljivo gledajte da ne spalite šećer. Alternativno, koristite ručnu propan ili butansku baklju za karamelizaciju šećera.
Opcionalno: Vrhunska završna konzerva sa svježim bobičastim biljkama, mangovom ili brašnom ili drugim svježim voćem.
Još Creme Brulee Recepti:
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 538 |
| Ukupna mast | 48 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 343 mg |
| Natrijum | 112 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 10 g |