7 Recepti za brze i ukusne ulice sa hranom
Ova ukusna jela se smatraju brzo hranom ne samo zato što se mogu brzo pripremiti već i zato što su zapravo indijski ekvivalent zapadne fast food hrane. Svaki od ovih recepata je ključni igrač u indijskoj vibrantnoj kulturi ulične hrane i prodavci širom zemlje rade brzo poslovno kuvanje i prodaju ih. Evo sedam recepata koji će vam doneti malo indijske brze hrane u vašu kuhinju.
01 od 07
Paav BhaajiPaav Bhaaji je poreklom iz zapadne Indije. Najpopularnija je u Mumbaiju (ranije nazvana Bombaj) gde ćete pronaći mnoge prodavce iznad sisanjem tepiha, uz mešanje sastojaka sa entuzijazmom.
Paav Bhaaji je, za razliku od većine američkih jela za brzu hranu, zapravo zdrav - Paav označava "malu lepezu", dok Bhaaji znači "povrće" - i tako je dobar da ga možete dobiti kao obrok.
02 od 07
BhelpuriSajne grickalice koje se prodaju iz uličnih kola se nazivaju "chaats" u Indiji , a ovaj čarter ima gotovo ikoničan status u zapadnom dijelu zemlje. Napravljen od puffed pirinač i Sev - hrustljavih rezanci - bhelpuri je nisko-mastan, hranljiv i ukusan. Pirinač i rezanci su pomešani s crnim lukom, krompirom i čutijama. Za brzi bjelpuri, napravite čutije unapred i čuvajte pirinče od pirinča i Sev u nepropusnim kontejnerima. Zatim sastavite odmah pre jela.
03 od 07
Aloo Tikki Chole ChaatOvo mora da bude najpopularnija sala na severu Indije. Začinjene pite od krompira (aloo tikki) su punjene kokošom, karrijevom lukom. Ove daske se služe sa čutijama, kao što su koriander-mint chutney i tamarind-date chutney, kao i razrezano povrće i rajte.
Aloo tikki se mogu puniti i drugim punjenjem. U zapadnoj Indiji, slično jelo se zove Ragda Pattice.
04 od 07
Bhajia (Pakora)Takođe poznati kao pakoras, ovi hrispy-on-the-outside, prženo povrće na otvorenom su savršena užina za hladan, kišovit dan. Ljepota je u tome što možete koristiti bilo koji povrće koje vam se sviđa, ili šta god da imate. Napravite seriju i služi im slatkim kiselim tamarindskim šatnijima.
05 od 07
Mint Chutney Veggie Sendvič (Bombajski sendvič)Ova jednostavna, ukusna užina se može spojiti u bljesku - mint-korijander chutney se širi na komadima hleba, koji se zatim slože sa povrćem, kao što su krompir, krastavci i paradajz. Savršeno je pakovati na piknik ili staviti kutije za ručak za djecu.
06 od 07
Vada PavIzravno iz srca Maharaštre na zapadnom indijskom, Vada Pav ima ikonički status u Indiji. Ranije je to bila "siromašna hrana", ali ovih dana, čak i bogatih i poznatih, može se uočiti u Bombajskim (Mumbajskim) brojnim štandovima za hranu na putu!
Vada (što znači patty) je krompirna pattie smeštena u lepinicu (Pav). Sendvič je onda obučen slatkim, vrućim ili tangi čutnjama. Predizrada mešavine čutija i krompira donijeće vas korak bliže ovoj ukusnoj užini. Krompiriće se čak i bolje okusuju kada se smeša satne preko noći.
07 od 07
SamosaSamosas se verovatno može naći bilo gdje u svijetu, ali su indijski poreklom. Oni su divni tretman za hladan dan kada vam treba nešto slano i srce, ali nisu dovoljno gladne za čitav obrok.
Oblikani kao trougao, ove pržene grickalice najčešće se pune krompirom ili drugim povrćem. Brašno, ghe i sol se pomešaju kako bi se formiralo testo; nakon valjanja i sečenja u polukruze, dodavanje se dodaje, testo se preklopi, a samoza je duboko pržena do zlatne smeđe i služi sa mamacima.