Verovatno ste videli dekonstruirane recepte o televizijskim kuhinjskim emisijama. Ovo je verzija dekonstruiranih sendviča sa sendvičom napravljenim u posudu koja radi za gomilu.
To je jednostavan recept koji je lako bacati zajedno, pogotovo ako unapred pripremate mesne kutije i paradajz sos. Recept obuhvata domaće mesne kutije i brzi sos. Ali možete uštedjeti vrijeme u napornoj noći koristeći kuvane ćeburice.
Recept s brzim sosom je odličan i za picu ili testenine. Mnogo je bolja nego u verzijama sa žarima.
Šta ćeš ti trebati
- Za mesne lopte:
- 1 1/2 kilograma
- mleveno meso (poželjno 80/20 mleveno grlo)
- 2 velika jaja (lagano prebijeno)
- 3/4 čaše začinjene krupne mrvice
- 1/2 šolje
- slatki luk (fino mleveni)
- 1/4 čaša parmezan (sveže, fino naribano)
- 1/8 čaša Italijanski peršun (seckano)
- 1/4 čaša teška krema (ili mleko)
- 1 (6-unca) može
- paradajz pasta
- 1 1/2 kašičice osušene
- origano (srušeno između dlanova ruku)
- 1/2 kašičice osušene
- bosiljak
- 1/2 čajne žličice
- beli luk u prahu
- 1/2 čajne žličice
- slanu ili po ukusu
- 1/2 čajne žličice crne boje
- biber
- Za paradajz sos:
- 1 kašičica vanvine
- maslinovo ulje
- 1/2 čaša slatkog luka (mleveno)
- 1 veliki beli luk (pritiskan)
- 1 (15 unca) može paradajz sos
- 1 čaša vode
- 1 kašičica sušeno origano (zdrobljeno)
- 1/4 kašičice osušenog bosiljka
- Za beli luk:
- 1 hleb zanatskog italijanskog hleba (iz pekare, debljine 1/2 inča)
- 1/2 šolje
- majonez (ili po potrebi)
- 1 kašičica česnom praškom
- 1/2 kašičice luk u prahu
- 1/2 kašičice soli
- 1 paradajz (sjemenki i seckani)
- Za tepih:
- Opciono: 1 kašičica drobljene crvene paprike
- 1 šolje
- sir mozzarella (fino rezani)
- 1 šolje italijanskog sira (fino rezane)
- 1/4 čaša parmezan sir (fino nariban)
- 1/4 čaša Italijanski peršun (seckano)
Kako to učiniti
Ugrijte pećnicu na 375. Postavite veliki, plitak pločicu za pečenje sa folijom koja ne štiti.
Napravite Mješalice
- Koristeći veliku večernju viljušku, spojite goveđe meso, jaja, drobnjače, luk, parmezan sir, peršun, mleko, 1 kašičica paradajz paste (ostavite ostatak paste za sos), origano, bosiljak, beli luk, sol i crni biber dok se ne pomešaju.
- Formulisati smešu u mesne kugle prečnika 1 1/2 inča.
- Stavite mesne kutije na pripremljenu posudu, ne dodirujte jedni druge i pecite 15 do 20 minuta, dok se ne prokriju. Odložite. (Prinos: oko 54 mesnih kuglica.)
Napravite sos
- Postavite kesu od 2 tone na srednju vrućinu.
- Dodajte maslinovo ulje i mleveni luk. Kuvati dok luk ne počne da omekšava i pretvori prozirni.
- Dodati stisnuti beli luk i kuvati, stalno mešajući, još 30 sekundi. Ne dozvolite da beli luk smeđe.
- Dodajte preostalo paradajz paster, paradajz sos, vodu, origano i bosiljak.
- Udubljenje dok paradajzna pasta nije ugrađena.
- Smanjite toplotu na nisko i pustite da se simetrira 10 minuta, uz mešanje povremeno. Ovo će biti bogat, debeo sos. Prilagodite debljinu vašim ličnim ukusima dodavanjem vode, malo u isto vreme, dok ne dostignete željenu konzistenciju. (Prinos: oko 4 šoljice sos.)
Napravite kruh luka
- Obrišite po jednoj strani svake kose hleba sa majonezom.
- Posuti s prahom luka, lukom u prahu i so i dodati kocke od paradajza.
Sastavite kaselu
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 F.
- Širite pečene mesne kugle u središte od 9 - 13 cm staklene posude, ostavljajući prostor oko perimetra za kruh luka.
- Vrh sa paradajz sosom.
- Uređaj hleba luka stoji uspravno na kraju oko ivice posuđa.
- Ujedno posipajte tepsiju sa crnim paprikom (po želji), mozzarella, italijanske mešavine i parmezanskih sira; i završiti s seskom peršuna. Uverite se da sirevi i peršun pokrivaju luk sa lukom kao i mesne kugle.
- Pečemo oko 20 minuta ili dok se hljep od luka ne nazdravi.
- Obarajte mesne kutije delimično prekrivajući luk od luka sa dodatnim paradajz sosom na boku za potapanje.
- Poslužite bočnom salatom kako biste zaokružili obrok.
Napomene:
• Pre-napravljene zamrznute mesne lopte mogu se zamijeniti domaće. Prvo ih otopite. Jarred sos može se zamijeniti i domaći paradajz sos.
• Mesne kuglice i sos može se napraviti do tri dana unapred i hladiti do potrebnog. Neka dođu do sobne temperature pre nego što nastavite sa receptom.
• Može se koristiti sva mozzarella ili svi italijanski mešani sir, umjesto mešanja ove dvije.
• Ako ne možete koristiti majonez, zamijenite maslinovo ulje ili maslac za luk sa lukom. Majoneza daje iznenađujuće tangle hlebu od belog luka bez aroma ili teksture majoneze.
• Svi ostaci paradajz sosu se mogu hladiti. Ako ga ostavite debeli, pravi odličan sos od pice . Tanko ga koristiti kao sos od testenina.
• Stavite testeninu ispod mesnih loptica za dodatni obrok.