Klasik u svakoj francuskoj kuvarskoj knjizi, Steak au Poivre je savršen glavni kurs za romantičan obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 4 debljine od 1 inča debljine trake
- 2 kašičice kosher soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 lagana maslinovo ulje
- 1/3 šolje, šljunka
- 1/4 čaša putera, isečeno na 2 komada
- 1/2 šolje konjaka
- 3/4 čaše teške kreme
Kako to učiniti
- Sezonite obe strane svakog bifteta sa so i biberom.
- Grejte ulje u velikom teškoj vunu na visokoj vrućini, a potom sutirajte zrezke, 2 po jedan, 3 do 4 minuta na obe strane.
- Prebacite brisače u toplotno otpornu posudu i držite ih toplo u pećnici od 175 F.
- Isecite bilo koju ostatku tečnosti iz tanjir i spustite toplotu na sredinu.
- Dodajte lopatu i 1 komad putera; suté za 5 minuta, dok se ne kuva.
- Pažljivo dodajte Cognac (može se plamen) i dovesti do vrele 2 do 3 minuta dok se sos ne gube.
- Mešajte u kremu i drugom maslu; grejanje, stalno mešajući.
- Poslužite odmah od ššika.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 323 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 86 mg |
| Natrijum | 1.182 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |