Planirate da imate prijatelje? Pružite im ovaj poseban curry i imate prijatelje za život! Kari sos je tako ukusan, ali lako je napraviti. Tajni sastojak ovog karira je nagoveštaj paradajza u inače bazičnom žutom kariju, koji se lepo oženi sa škampima. Takođe, doprinose ovom ružičastom ukusu su ananaski komadi (sveži ili konzervirani), plus kokosovo mlijeko i suhi toastirani kokosovi za tropski ukusni tajski karij koji ćete želeti da ponovite i ponovo.
Šta ćeš ti trebati
- Za sok od curry :
- 1 može kokosov (regularan ili lajt: dobar kvalitet)
- 1
- lemongrass (ručica fino rezane i mlevene ili 2-3 tbsp, smrznuta pripremljena limunska traka)
- 1-2 čili (crveno sveže, mleveno ili zamenjuje 1/2 do 3/4 tsp. Sušene zdrobljene čili)
- 1/4 čaša crni luk (crveni, mleveni)
- 3-4 lukavičastih karanfila (mleveno ili 1/2 tbsp.
- 1 komad galangal (ili svježi đumbir, mleveni ili mleveni palac)
- 2 tbsp.
- riblji sos (više po ukusu, po želji)
- 1/2 tsp.
- pasta od škampi (ili 1 dodatni riblji sos)
- 3/4 tsp. kurkuma
- 1/2 tsp. korijander (zemlja)
- 3 kafirne limunske lišće (smrznuto ili sveže)
- 1-2 tbsp. šećer (braon, po ukusu)
- 1 tbsp. ketchup (ili 3/4 kašike paradajz paste - ako koristite paradajz pastu, slatite je sa još 1 tsp šećera)
- Ukrasni: sok od krečnjaka (squeeze)
- Sastojci za kari:
- 12-14 srednje do velike sveže škampe (svježe srednje do velike, uklonjene školjke, po želji mogu ostati repi)
- 1 14 fl. oz može ananasa (komade ili 1 1/2 do 2 čaše svježe ananas komade)
- 1 1/2 do 2 čaše paradajz iz višnje
- 1/3 čaša kokosovog (suva pečena)
- Ukrasni: šrive svežeg korijandera
Kako to učiniti
Za uputstva o tome kako da kupite i pripremite svež ananas, pogledajte moj: Kako sjećati ananas.
- Stavite sve sastojke curry sosa - izuzev listova kreča - zajedno u procesoru hrane, mešavaču ili velikom helikopteru i dobro obrađujte. ili, jednostavno razbijte sastojke zajedno, dobro mešajući kako bi se kombinovali.
- Sesu sipajte u vok ili duboki lonac na peć. Dodajte lišće kaffir limete i okrenite vrućinu do srednjeg visoka.
- Povremeno premeštaj. Kada sos stiže do vrućine, isključite toplotu na sredinu. Dodajte delove ananasa, paradajz iz višnje i škampi, mešajući kako biste ih ugradili. Simmeriramo 6-8 minuta, ili dok škampi ne postanu ružičasti i izgledaju debeli.
- Uklonite sa vrućine i pokrijte poklopcem kako biste se zagrejali dok se tostite kokosom.
- Kokosovo suvo sjeme (zaslađene ili nesladane, prema želji) stavite u suvu tiganj na srednjem nivou. "Suhi pržite" kokosovog miješanja stalno dok se ne postane zlatno-smeđe i mirisno. Prebaci u malu posudu. Savet: Kokosovo opekotina lako se sprži, pa obavezno ostanite uz njega dok toste. Uklonite odmah iz posude za tost, ili će toplota iz posude nastaviti da se tostira.
- Dodajte 1/2 pregrštenog kokosa u curry, uz mešanje da biste ga ugradili.
- Uradite test ukusa za slanu i slatku, dodajući više ribljeg sosa ako nije dovoljno slano, i više šećera ako želite da bude slatko. Takođe, možete dodati još svežeg čili ili čili sosu ako želite spicier.
- Da služi, prebacite curry u servisnu posudu. Potrosite ostatak tostovog kokosa preko vrha, plus malo svežeg korijandera. Poslužite sa puno tajlandskog jasmina pirinča i uživajte!
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 560 |
Ukupna mast | 36 g |
Zasićenih masti | 32 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 14 mg |
Natrijum | 548 mg |
Ugljikohidrati | 59 g |
Dijetetski vlak | 15 g |
Protein | 10 g |