Ovaj recept za slatki i kiseli sos je lagan i ukus je mnogo bolji od mješavina kupljenih u kupovini. Zdrava je i za vas (bez aditiva ili konzervansa). Koristite ovaj sos da biste kreirali svoju slatku i kiselu piletinu svinjetinu, tofu i još mnogo toga. Obožavat će vam tangi ukus ovog sosa, a može se učiniti i začinjenim ili blago onako kako vam se svidelo - sjajno u svakom slučaju. Tajska slatka i kisela jela su popularna i na Tajlandu i širom svijeta. Dajte ovom pokušaju i možete sledeći put da izbrišete svoj izborni meni, slatko i kiselo hrepenenje. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 2 limenke od 14 unča / 348 ml komadića ananasa (upakovan u sok)
- 1/2 čaša bijeli sirće (ili crveni vinski sir)
- 3/4 čaša bijeli šećer
- 2 kašike žlica
- sos od ribe (ili za vegetarijance: 1 kašika sojinog sosa i 1/3 kašičice morske soli)
- 3 karanfiliće mleveni beli luk
- 1/8 do 1/2 čajna žlička Cayenne paprika (po ukusu)
- 1 kašika limuna (ili sok od limete)
- 1 kašičica kečapa
- 1 1/2 kašike kukuruznog stabla
- 1/4 čaše vode
- Opciono: 2 kapi crvene boje hrane
Kako to učiniti
- Sipajte jednu konzervu ananasovih komada (sa sokom) u srednji do veliki lonac, tanjir ili vok. Iscedite sok od druge konzerve u posudu, istiskujući sav sok od ploda (sačuvajte ovo za jelo ili druga jela).
- Dodajte sirće, šećer, riblji sos (ili zamjene), beli luk, kajen, limun ili limetin sok i kečap.
- Donesite do vrele, a zatim smanjite toplotu na sredinu da biste dobili dobar jak simmer u trajanju od 12-15 minuta, otkriveni, ili dok se sos ne smanji za jednu trećinu.
- Provucite koruzni škrob u vodu pomoću viljuške dok se ne rastvori i dodajte u sos. Smanjite toplotu na nisko i uturajte 5 minuta, ili dok se sos ne zguši. Dodajte boju ako koristite.
- Uradite test ukusa, potražite ravnotežu slatkog i kiselog, plus nagoveštaj začinjene i slane arome. Lako je prilagoditi ove ukuse po vašem ukusu: ako je to previše kiselo, dodajte još šećera; ako je previše slatko ili suviše slano, dodajte još limunovog sokova. Više cayenne može se dodati za više začina.
Sos je sada spreman za upotrebu sa svojim omiljenim izvorima proteina - piletinom, svinjetinom, tofu, pa čak i povrćem. Takođe je divno kao dip za prolećne rolne i druge azijske prste, ili kao ukusna marinada.
Da biste koristili ovaj omak za slatku i kiselu piletinu , pogledajte tajlandski slatki i kiseli piletinski recept .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 186 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 503 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 1 g |