Pet marokanskih hleba koje možete kuvati na štednjaku

Ako ste navikli na razmišljanje da se hljeb peče u pećnici, razmislite ponovo. Ovi pet maroškog recepta za hljeb tradicionalno se kuvaju na peći. Dajte im pokušaj i otkrijte zašto je pepeljan hleb veoma omiljeni dio marokanske kuhinje.

• 01 od 05

  Batbout

  Ovaj marokanski pljosnati puf izlazi dok ga kuva na štednji, stvarajući džepu poput pita koji može biti punjen džemovima, siremima, mesom, veggijama ... u suštini sendvičima svih vrsta. Tradicionalno mnogi Marokanci čine batbout sa mješavinom kruške () i bijelim brašnom, ali moj vlastiti prijedlog je dodavanje neke cijele pšenice. Krajnji rezultat je mekan, žvakasti hleb koji je ukusno odmah od gnezda.

  Po želji, batbout može biti deblji; ne bi se uvlačio sa džepom, ali se može pažljivo presečiti kroz sredinu da napravi sendviče, ili za slatku prezentaciju može se širiti maslacem i medom. Debeli ili tanki, videćete da se preostali batbout smrzava prilično dobro, ali ne očekujte da će dugo trajati ako imate djecu u kući.

• 02 od 05

  Khobz b'Chehma

  Slično batboutu , ovaj punjeni pljeskavac može da se pohvali zestičnim punjenjem luka, suet, peršuna i marokanskih začina . Ognjeni Sjevernoafrički odvod, harissa , dodaje neprijatnu vrelinu.

  U Maroku, khobz b'chehma se obično nudi kao čaj ili Ramadan iftar , ali takođe dobro radi kao predjela ili veća večera.

• 03 od 05

  Harcha

  Harcha je vrsta kruha kruške napravljenog od finih krupnih grizeva, koji pružaju teksturu i ukusni ukus od kukuruznog hleba. Verzija prikazana na fotografiji je bogata, obična harcha napravljena sa puterom i mlijekom; neki tradicionalni recepti u kontrastu koriste ulje i vodu. Obična harcha je odlična baza za džemove, sir, buter i med i zbog toga se uglavnom nudi za doručak ili čaj. Savršene verzije su takođe popularne Sve vrste harcha su na crnoj strani, tako da ih najbolje uživaju istog dana dok su spremni. Posebno su ukusno vruće od grebena.

• 04 od 05

  Kefta Punjeni Msemen

  Ako ste potpuno upoznati sa marokanskom kuhinjom, znaćete da se kefta (začinjeno goveđe ili jagnjeće) koristi na naizgled bezbroj načina. Ovde se pojavljuje kao punjenje hrustljavog, krupnog pljosnata ploda poznatog kao Msemen . Malo su posla za pripremu zbog činjenice da je testo ukopano, a zatim se preklopi u kvadratni brod oko punjenja, ali ćete naći krajnji rezultat koji vredi truda. Takođe probajte Msemen Maamer , koji sadrži i punjenje luka i biljke.

• 05 od 05

  Mahrash

  Ovaj ječam i pšenični hleb uzimaju svoje ime iz arapske riječi za "grubo" u odnosu na teksturu koju pruža velikodušni ukras zrna ječma. Gusta je, žvakana i rustikalna, iako je normalno pečena u pećnici, ona i druge vrste kobca mogu se oblikovati laskavom formom, a zatim se isprazniti kada se uzdignu.