Maple Walnut Fudge ima svilenkasto-glatku teksturu i predivan ukus jesenja od pravog javorjevog sirupa i hrustljavog oreha oraha. Uverite se da koristite pravi javorni sirup, a ne "palačinkov sirup" ili neki drugi imitacijski sirup sa ukusom mape. Ukoliko nemate orasi, možete zameniti pecans ili lešnike u ovoj fudžži.
Dobar sladoledni termometar je neophodan za ovaj recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- javorni sirup (poželjno "tamno" ili "razred B")
- 2 šoljice šećera
- 1 čaša teška krema
- 2 kašike laganog kukuruznog sirupa
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 šolja oraha (tost i grubo iseckanih)
Kako to učiniti
- Pripremite paneli od 8x8 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskati foliju pomoću spreja za kuhanje.
- Postavite javorni sirup, kajmak, šećer, sol i kukuruzni sirup u srednji teški dno sa srednjom visokom vrelom. Mešajte dok se ne dodje do vrele, a onda umetnite termometar i kuhajte, povremeno mešajući, dok ne pročita 238 F.
- Izvadite posudu sa vrućine i sipajte bombone u posudu velikog stojećeg miksera. Naime, možete koristiti ručni mikser i sipati ga u bilo koju veliku posudu. Operite termometar sa bombonima kako biste uklonili kristale sa šećerom, a zatim ga ubacite u vruće bombone. Dozvolite bombonu da se ohladi, bez mešanja ili uznemiravanja na bilo koji način, sve dok se ne smanji na 110 F. Ovo može trajati sat vremena, u zavisnosti od temperature vaše sobe.
- Kada fobija dostigne 110 F, dodajte vaniliju i prebijte ga pritiskom lopatice električnog miksera na srednju nisku brzinu. Pažljivo ga pratite i tukli sve dok se ne počne gustiti i izgubiti sjaj. Trebalo bi postepeno postati deblje i preuzeti teksturu mraza za kolače. Ovaj proces može potrajati od 5 do 15 minuta, u zavisnosti od vašeg miksera. Ako ste ga previše pretukli i postaje previše debeo da se meša, dodajte kašiku ili dve veoma vruće vode i mešajte kako biste ga olabavili.
- Kada se odjednom izgladi, ali nije postavljen, promešajte u prženim maticama i gurnite ga u pripremljenu posudu. Raspori ga u glatki, ravnom sloju i ostavi da se potpuno stavi na sobnu temperaturu na sat vremena.
- Jednom postavite, uklonite krpu iz posude koristeći foliju kao ručke. Prekriži ga na male kvadrate od jednog inča da služi. Maple Oreh Fudge se može čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do nedelju dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 64 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |