Suknja od ukrasa je prekrasno ukusno meso govedine . Takođe je fantastičan na roštilju. Brzo se kuva, brzo i može se rezati za hranjenje od 4 do 6 ljudi - ili više ako koristite meso u fajitas , sendviče ili kao deo salate za ljetnju večeru. One se kreću od 12 do 24 unci, pa se lako hrane od 2 do 6 ljudi. Da li imate veću gomilu pri ruci? Samo grill dodatno suknja ili dva (ili tri). Kuvanje ovih većih sečenja koje možete onda rezati i poslužiti, omogućavaju veliku fleksibilnost apetita i ishrane. Gladni mesarci i oni za koje je komad ili dva dandy su svi korisni. Jednostavno koristite ono što je ispod kao smjernice i prilagodite količine zasnovane na steak-ovima i dinerima na stolu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika od 1 kilograma
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice sveže mljeveni crni biber (opciono)
- 1/8 kašike cayenne (opciono)
Kako to učiniti
- Dok je tehnički opcionalan, prvi korak za najbolji degustacioni biftek na žaru je da ga sole. Stavite sol u malu posudu ili ramekin. Ako koristite biber i / ili cayenne, dodajte ih u sol i mešajte. Liberalno posuti stejk s morskom solom ili kosher sol i pustiti da sedi najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili do noći u frižideru. U svakom slučaju, dovedite meso na sobnu temperaturu, ili bar pustite da sjedne da oduzme hladno pre nego što ga pripremite kako biste osigurali čak i kuhanje.
- Dok meso sjedi, uverite se da je kuhinjska rešetka na vašem ugljenom ili gasnom rešetku očišćena i dobro uljana, a zatim zagrejte roljku na visoku toplotu. Trebalo bi biti u stanju da držite ruku oko jednog inča iznad rešetke za rešetke 1 sekundu pre nego što se oseća previše vruće. Ako koristite roštilj od uglja , ugradite vatru na jednu stranu, tako da ćete imati i hladnije područje u kome možete premjestiti šniclu (i), ako se špijunira i okruži sa vanjske strane, ali nije sasvim spremna za potpuno skidanje roštilja (ako koristite plinski roštilj, ukoliko želite, isključite gorionik).
- Postavite biftek na roštilju i kuvajte, bez kretanja, dok se ta strana ne odvrti i oslobodi od roštilja po sopstvenom dogovoru, oko 3 minuta za srednje retke, 4 minuta za srednju. Okrenite i kuhajte sa druge strane istim efektom, oko 3 do 4 minuta. Možete koristiti mesometarski termometar da biste dobili preciznu temperaturu ako želite. Za retke, uklonite steak (i) na 120F - 125F; srednja retka 125F - 130F; srednji 130F - 135F.
- Uklonite šniclu od roštilja, pokrivajte labavu folijom i pustite sedeti najmanje 10 minuta. Ovo vrijeme odmora dozvoljava mesu da dovrši kuvanje, a sokovi se ravnomerno raspoređuju po bifteku. Izuzetno je važno postići pravilno kuvanu šniclu kad se sve kaže i uradi, pa uprkos iskušenju, ne preskočite ovaj korak!
- Koristite oštricu nož da biste odrezali biftek na žitaricu i služili vrućoj, toploj ili sobnoj temperaturi. Jak šnicla je naročito ukusna, pa su svi hladni ostaci više nego obično ukusni.
Savršeni stejk na roštilju je savršeno ukusan sa samo so i biber. Za malo više pizazza, pokušajte da stavite parče ili paradajz složenog maslaca na vrh svake službe. Naravno, vruće sosevi, salsas i guacamole su sve odlične opcije ako koristite biftek za serviranje u fajitasu.
Takođe možete pogledati kako napraviti savršeni steak .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 65 mg |
| Natrijum | 57 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 20 g |