Šta ćeš ti trebati
- 2-1 / 2 do 3 kilograma govedine
- oxtails
- Dash
- soli i sveže crne boje
- biber
- 1/4 čaše
- brašno za sve namene
- 1/4 šolje
- maslinovo ulje
- 1 čaša crvena
- vino
- 1-3 / 4 šolje govedine juha
- 1 šolja (8 unci)
- paradajz sos
- 1 žličica
- Worcestershire sos
- 1 kašičica osuši
- origano
- 1 kašičica osuši
- bosiljak
- 1 lijev, lomljen na pola
- 6 karanfila
- beli luk (veliki rezani na pola)
- 4 srednje crvenog krompira (posekotine)
- 4 srednje šargarepe (urezane u dužine od 2 inča)
- 4 unce bijelo dugme pečurke (rezano na pola ako je veliko)
- 1/2
- slatki luk (isečen u 6 klinova)
- 1 čaša snega, grašak šećera ili zeleni pasulj
Kako to učiniti
Peć za pregrejanje do 350 F.
Sa obe strane slobodno poprskajte oxtails s soljem i biberom, potom posipajte brašnom.
Stavite težku pećnicu ili duboku tavanicu na srednju vrućinu. Kada je vreća vruća, dlaku obložite tankim slojem maslinovog ulja. Očistite oštre sa svih strana i uklonite na ploču. Uradite to u serijama, ako je potrebno, kako ne bi gušali meso. Želite okačene oštre, a ne sive, parene oxtails.
Dodajte vino na vrućoj vreći i ukucajte 2 minuta, izvlačite sve burgije sa dna. Dodajte govedinu, sos od paradajza, sos od Worcestershirea, origana, bosiljka, lijevog lista i belog luka. Premešajte da kombinujete i vratite oxtails na posudu. Okrenite se da premazite oxtails sa tečnostima. Čvrsto pokrijte, stavite u zagrejanu pećnicu i pecite 2 sata.
Neka se ohladi. Stavite oštre u kontejner. Sipajte sojino u poseban kontejner. Hladiti najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se sojilo podiglo.
Skidajte masnoće sa vrha gravitacije . Vratite sisaljku u posudu i zagrejte. U zavisnosti od toga koliko je gusto, možda ćete želeti da dodate vodu da biste je malo smanjili. Dodajte krompiri, šargarepa, pečurke, klinove slatkog luka, crveni krompir i šargarepu na lonac. Okrenite povrće na pletenicu. Pokrijte i kuhajte na niskom nivou dok se krompir ne postigne. Vratite oxtails na posudu sa povrćem i vrhom sa snegom . Pokrijte i simulirajte sve dok se ne zagrejte.
Postavljajte oxtails sa povrćem i tepihom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1156 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrijum | 1,055 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 102 g |