Vodič za kupovinu, čuvanje i kuvanje Okra

Gde kupiti Okra i kako ga kuvati

Okra - sviđa vam se ili ga mrzite. Oni koji ga mrze obično okrivljuju način na koji je okra postala glupa i svilenkasta kada se kuva, ali drugi uživaju iz istog razloga. Takođe poznat kao "prsti dame", okra je jasno jedno od onih povrća koje različitim ljudima znače različite stvari.

Gde kupiti Okra

Svježa okra je tanak, zelen, povrće sličan cijevi, stoga referenca na ženskim prstima. To je zapravo poklopac ispunjen malog bijelog semena.

Trebalo bi da se oseća čvrsto, ali nije teško. Potražite svetlo zelenu boju sa bezbojnom kožom kada ga kupujete - ako ga možete pronaći na lokalnom tržištu. To nije jako popularan povrće, a ne svi prodavci. Vaše najbolje šanse su u maju do septembra kada je okra u sezoni.

Postoji nekoliko sorti okra - neki rastu dugo, dok drugi rastu. Neki su ljubičasti, a drugi su zeleni, ali zeleni okra je najčešći oblik pronađen u SAD

Istorija Okre

Okra nije rodbina Kariba. Kao i mnoštvo drugih namirnica, stigao je tamo robovima i naseljenicima koji su ga dovodili kad su stigli pre vekova - u ovom slučaju, najverovatnije afrički robovi. Okra je rođena u Etiopiji, ali raste dobro u toplim, tropskim klimatskim uslovima.

Skladištenje Okra

Okra se može čuvati u bočici vašeg frižidera u papirnim vrećicama do četiri dana. Kada ste spremni pripremiti ga za kuvanje, uklonite ga iz frižidera i prvo ga podignite na sobnu temperaturu.

Otpuštaće manje vlage kada se kuva.

Sečenje / rezanje Okra

Obrišite okraju pre sečenja ili rezanja. Tačno kako ćete ga rezati može se razlikovati od jednog domaćinstva do drugog, a da ne pominjemo iz jednog dijela svijeta u drugi. Okra se može iseći u runde, narezati po dužini ili seći dijagonalno.

Naravno, uvek možete odlučiti da napustite okru cijenu.

Kuvanje sa Okra

Okra se najčešće koristi u supe i papirima, kao što je gumbo. Sadrži sluz, supstancu koja deluje kao prirodno zgušnjavanje kada se zagreje. Okra je pšenica i duboko pržena u nekim regijama u Karibima, a za neke kuhinje je poznato da ga sakupljaju. Pražnjenje može pomoći u smanjivanju tanke konzistencije okra, kada se kuva.

Sježanje na slime

Nekoliko metoda pokazalo se uspješnim u smanjivanju količnika mulja kuvanog okra. Neki kuvarski predlozi predlažu ga u kisu pre kuvanja, ali u potpunosti očistite okra. Kuvanje na vrlo visokoj vrućini, kao što je grilovanje ili sušenje, takođe funkcioniše. Ovruku možete prekucati pre nego što ga dodate drugim receptima.

Zdravstvene prednosti

Ako ste jedan od onih koji nisu odbačeni teksture firme Okra, on nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Bogato je vlaknom i izuzetno malo kalorija. Visok je u vitaminima A, C i K, kao i nekoliko antioksidanata koji uključuju beta-karoten, ksantin i lutein. Okra nudi i mnoštvo vitamina B-kompleksa, uključujući niacin, tiamin, piridoksin i pantotensku kiselinu.