Ova jednostavna tajlandska piletina supa ima taj prepoznatljiv tajski ukus, ravnotežu začinjenog, slanog, slatkog i kiselog. Posebno ćete pozdraviti toplinu ove supe tokom zime. Tom Ka Gai se može služiti kao predjela ili kao zvezdani igrač. Dodajte rezance ako planirate napraviti ovu supu. Tako gutljaj, slurp i uživaj.
Šta ćeš ti trebati
- 1 stab
- lemongrass (ili 3 žlice smrznute pripremljene limunske trave)
- 6 čaša pilećeg čelika
- 1 do 2 pileće grudi (narezane, ili 1 do 2 šoljice pečene pile ili ćureće)
- 1 čaša šitake pečurke (narezane)
- 4
- kafir limes listovi (sveži ili smrznuti)
- 1 do 3 crvene ljiljane (svježe i mleveno prema ukusu, ili 1/2 do 3/4 kašike suhih zdrobljenih čilija paprika)
- 1 komad galantera ili đumbira (veličine palca i naribane)
- 1/2 do 1 (13,5 ounce) može biti kvalitetan
- kokosovo mlijeko
- 2 kašike žlica
- riblji sos (ili više po ukusu)
- Opcionalno: narezani paprika ili paradajz iz višnje
- 2 kašike sok od limete
- Opcionalno: 1 kašičica smeđi šećer (po ukusu)
- Višak listova korijandera (svež)
- Handful listovi bosiljka (sveže)
- 3 prolećni luk (narezani)
- Neobavezno: rezanci pšenice ili riže (ako služe kao glavni tok)
Kako to učiniti
- Presečite i spustite donji deo ručke lemong ture. Zadržite gornju ručicu za posudu za supu.
- Stavite pileća juha u veliki lonac za supu preko srednje visoke vrućine. Ako imate kokoške od kokošaka ili ćureće kičme, dodajte i one. Donesite do vrelice.
- Dodajte svježe piletinu ili ostatke piletine ili ćuretine i pečurke. Zatim dodajte pripremljene limunske trave, uključujući i gornje delove stabljike, lišće limete kafir i sveže ljiljane.
- Sipajte 5 do 8 minuta, ili dok se piletina ne kuva.
- Okrenite toplotu na sredinu.
- Dodajte galangal ili đumbir, 1/2 konzervi kokosovog mleka, riblji sos i dodatni povrće (ako koristite). Dobro promešajte i lagano sipajte 1 do 2 minuta.
- Okrenite toplotu na nisko.
- Dodajte sok od limete i mešajte.
- Uradite test ukusa. Potražite ravnotežu između začinjenog, kiselog, slanog i slatkog ukusa. Počnite od slanosti, dodajući više sosa ribe ako supa nije dovoljno slana ili ukusna, 1 kašika po istom vremenu. Ako je suviše kiselo, dodajte smeđi šećer. Ako je supa previše začinjena, ili ako vam se dopada krema, dodajte još kokosovog mleka. Ako to nije dovoljno začinjeno, dodajte još čilija.
- Navarite supu u posluživanje činija. Potroši malo svježeg korijandera, bosiljka i prolećnog luka preko svake posude. Za dodatni ukus ukusa dodajte dugačak kupaonice ili domaće nam Prik Pao čili sos .
Savjeti
Ako služi supu sa rezancima, najbolje je da ih pripremite odvojeno od supe; U suprotnom, supa postaje previše debela zbog skroba iz rezanci. Ostaci će takodje biti ukusniji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1311 |
| Ukupna mast | 83 g |
| Zasićenih masti | 51 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrijum | 3,090 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 90 g |