Ova tako umirujuća tajlandska verzija univerzalnog klasika karakteriše pirinačke rezance umesto pšenice, sa mirisnim limunom i drugim svježim biljem, dodajući lijepim aromatičnim notama. Napravljena je divna supa za večeru, a ako se desi da ima pile od pečene ili ćuretine koju možete ostaviti, možete da bacite ostatke. Dodajte neko od vaših omiljenih povrća, i naći ćete da se ova supa zagrije i oživi. Sjajno ako se bijete od gripa ili gripa, ili u bilo koje vrijeme želite čašu komfornog pranja.
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša pileće jule (dodajte kosti ako imate pečene pečene ili ćureće pirine)
- 1-2 sveže pileće grudi (ili butine, iseckane na sitne komade ili 1-2 šolje koje su preostale pečene pileće ili ćureće)
- 1 stab
- lemongrass (fino narezani i mleveni, ili 3 kašike, flaširane ili smrznute pripremljene limunske trave)
- 3-4
- kafir limun (ili zamijeniti 1 lijev list)
- 1 gelangal (veličine od palca) (ili đumbir, nariban ili urezan u tanke trake)
- 1 velika šargarepa (narezana)
- 4 snoši bebi bok čoj (odvojeno ili drugo dodato povrće po vašem izboru: kao što su brokoli, pečurke,
- kineski kupus
- , celera ili spanaća. )
- 1 crvena čili (mleveno, ili 1 kašast čili sos, ili 1/2 tsp Cayenne paprika)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/4 čaša svježeg sok od limete
- 2-3 tbsp.
- riblji sos (po ukusu)
- 1/4 do 1/3 čaše kokosovog mlijeka
- Tepih bijeli biber (ili crni biber, po ukusu)
- 1/2 šolje cilantro
- 8-10 oz. suvi plodovi tajlandski riževi rezanci (ili drugi rezanci po vašem izboru)
Kako to učiniti
- Donesite veliki lonac vode odmah ispod vrela i dodajte rezance. Uklonite sa vrućine i pustite rezance da se namakate 5-8 minuta, ili sve dok ne mekane, ali ipak žvake (" al dente "). Iscijedite i isprati hladnom vodom da ne zadržite.
- Korišćenjem velikog lonca za supu, dovedite pileće čorbe na vrućinu na visokoj vrućini. Dodajte svježu ili pečenu piletinu , limunsku travu, galangal ili đumbir, šargarepu, lišće celih limuna (plus kokošje ili kičmene kosti, ako su dostupne). Kresni na visoku u trajanju od 1 minute, a zatim okrenite toplotu do sredine i pokrijte poklopcem. Dozvolite supu da utopi još 5-6 minuta, dodajući bok choy kada se piletina skoro kuva.
- Dok nastavljaju utopiti supu, dodajte čili, beli luk, sok od limete, plus 2 tbsp. ribljeg sosa. Dobro promešajte.
- Okrećite toplotu na minimum i dodajte kokosovo mleko (dodajte do 1/3 čaše za kremijernu supu). Obrišite se da uključite.
- Okusite supu, dodajte više sosa ribe dok se ne postigne željena aroma / slanost (koliko vam treba zavisi od toga koliko su slane vaše sjeme). Ako je ukus previše slan, dodajte još jednu squeeze ili dva sok od limete. Dodajte još čili ako ne dovoljno začinjeno, ili više kokosovog mleka ako je supa previše začinjena. Ako je supa malo previše kisela po vašem ukusu, dodajte 1-2 tsp. šećer (za uravnoteženje limunovog sokova).
- Da bi služili, postavite velikodušni kundak rezanci u svaku posudu, a zatim na vrhu vruće supe. Završite sa završnim prskanjem paprike i svežeg korijandera. Ako želite, poslužite s tajlandskim čilijem sosom , bilo da je kupio kupovinu ili moj vlastiti domaći Nam Prik Pao Chili sos (domaći recept) kako biste svojoj supi dali dodatni udarac začinjenog ukusa. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 858 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrijum | 3.132 mg |
| Ugljikohidrati | 88 g |
| Dijetetski vlak | 16 g |
| Protein | 64 g |