A do Z lista decembarskih voća i povrća
Naravno, ima dosta mesta na kojima su tržišta zatvorena do novembra, a između javnog interesa, kućica i drugih načina proširenja sezone uzgoja, kao i pada proizvoda koji su dizajnirani da zadrže u zimskom periodu, sve više i više tržišta ostaju otvorene kasnije u godinu.
Ako imate dovoljno sreće da imate tržište otvorenih farmera u vratu šume, potražite ovo voće i povrće kada se decembar okrene.
(Pogrešna sezona? Pogledajte letnje , proleće , zimu ili vodiče za sezonsku sezonu za produkciju sezone tokom cele godine.)
Jabuke dobro čuvaju, pa čak i ako je sezona žetve završena, ako živite negde gde se jabuke raste, oni će biti na raspolaganju od skladišta u decembru.
Cveta su najrasprostranjeniji od korenskog povrća, i kao i svi koreni, čuvaju čak i bolje od jabuka. U toplijim i umerenim oblastima, repa će se sakupljati u decembru; na hladnijim mestima su dostupni iz skladišta.
Belgijski Endive uglavnom su "prisiljeni" da raste u veštačkim uslovima. Njihova tradicionalna sezona (kada se uzgajaju u poljima i prekrivaju peskom da bi se izvukla svetlost), kao i ona svih cikorija, kasne jesenje i zima.
Brokoli se mogu gajiti tokom cele godine u umerenim klimatskim uslovima, tako da smo zaboravili da čak i ima sezonu. Slatko je i manje gorkog kada se sječe na hladnijim temperaturama krajem jeseni i ranoj zimi u većini klime.
Brokoli Raabe / Rapini je grenak , ljepši biljni od njegovog rođaka, brokolija, ali voli slične hladne uslove.
Brušeni sprouts rastu na stabljiku, a ako ih vidite na prodaju, na taj način ih srušite - oni će trajati dosta duže nego što jednom budu presječeni.
Kupus je svetao i oštar kada je sirov i moljac i zasladi što duže je kuhano.
Što je hladnije vreme kada se sakuplja, slatkiše se ukusa (ovaj efekat se zove "mraz poljubio").
Šargare se žele tokom cele godine u umerenim područjima i lokalno uzgajane šargarepe često su dostupne od skladištenja tokom rane zime čak iu hladnijim klimatskim uslovima.
Karfiol se može gajiti, sakupljati i prodati tokom cele godine, ali po prirodi je hladna vremenska usev i u najboljem slučaju jesen i zima (i rano proleće na toplijim mestima).
Celeriac / Celery Root je u najboljem slučaju u hladnijim mesecima kasne jeseni i zime.
Celera je u najboljem slučaju na jesen, dok se žetva nastavlja kroz zimu u toplim i umerenim klimatskim uslovima.
Chard kao i sve zelene boje, čard postane gorak kada se previše zagreje. Može biti u najboljem slučaju u decembru u umerenim područjima.
Čikorije su kul kulture koje dolaze u sezoni krajem jeseni i traju u toplijim i umerenim klimatskim uslovima do ranog proleća.
Klementini su prvi agrumi koji dolaze u sezonu. Ponekad ćeš ih videti na vreme za Dan zahvalnosti, ali oni stignu droves tamo gde raste do ranog decembra.
Brusnice , rođene u Severnoj Americi, i bore se u Novoj Engleskoj i Gornjom Srednjem Zapadu na jesen i prodajuće se sveže u decembru.
Curly Endive (Frisée) je cikorija, u najboljem slučaju u jesen i zimi.
Escarole je još jedna cikorija u najboljem slučaju u jesen i zimi.
Komarac ima prirodnu sezonu od jeseni do ranog proleća. Kao i većina hladnih vremenskih kultura, biljka se okreće i postaje gorka u toplijim vremenskim uslovima. Potražite to u decembru ako živite u toplijoj ili umerenoj klimi.
Ruž je u najboljem slučaju jesen i zima. Međutim, kao i mnoga druga korenasta povrća, ona dobro skladišti i često je dostupna u pristojnom obliku dobro u proljeće.
Jerusalimski Artichokes / Sunchokes su smeđe kruške, koje izgledaju malo kao mali komadi svježeg ingvera. Potražite čvrste krtole sa glatkim kožnim slojevima u jesen i zimi.
Kale je kao sva srdačna zelena jela - hladnije vreme drži je slatko.
Kohlrabi (krajem jesen) dolazi u sezonu do kraja jeseni, ali ostaje u svojoj najljepšoj zimi.
Prasi više od 1 1/2 inča široka imaju težak unutrašnji jezgri. Top zeleni listovi treba da izgledaju sveže - izbegavajte prasak sa nagnutim vrhovima.
Lonac dolazi iz skladišta tokom cijele godine, ali većina luka se bavi krajem leta kroz jesen.
Pomorandže i tangerine stižu na tržište u toplijim podnebljima krajem novembra i počinju da se gomilaju do decembra (stoga su zastarela praksa davanja djece narandžastom u božićnom zalihu).
Pašnjaci izgledaju kao belo šargarepu i imaju odličan ukus. Potražite manje razdvojene parsnipe, pošto oni koji imaju bolje izglede imaju gusto, drveno jezgro koje vam je potrebno za isecanje.
Kruške imaju sezonu koja traje od sredine leta pa do zime, u zavisnosti od sorte i regiona.
Persimmons su dostupni za kratak prozor jeseni i ranu zimu - tragajte za svijetlim, teškim osjetljivim plodovima u decembru.
Samo granat sazrevaju u toplijim podnebljima. U sezoni počinju u oktobru i obično su dostupni sve do decembra.
Krompir je odlično skladište povrća. Većina sorti se sakuplja u jesen, ali je dostupna od lokalnih proizvođača iz skladišta do decembra (i kasnije).
Područje kvantova najcenjenije voće. Svijetli i pikantni, jeleni od dunja i deserti su omiljeni jeseni i rani zimi.
Radicchio , kao i sve radionice, radikio je slatkiji i manje gorkog kada je vreme hladno.
Rotnice (svi tipovi) su tako brzo rastuće da se u većini klimatskih uslova mogu sejati nekoliko puta tokom vegetacije. Jesen obeležava kraj sezone za male crvene redkvice i početak sezone za veće radikale od daikonskog tipa, i stvarno dolaze u svoju deceniju.
Rutabagas - poznat i kao "žuta repa" i "Šveđani" - su slatko, nutzno korenovsko povrće savršeno u čorapima, pečeno ili pire sa puno maslaca.
Šalot se bavi krajem leta i jesenjem. Najslađi su kada su sveži.
Spanać , zapravo, ima sezonu. To varira sa vašom klimom - tokom cijele godine u umerenim područjima, ljeto i pad na hladnijim područjima, propada proljeće u regijama zagrevanja.
Slatki krompir se često prodaje kao "jamo". Oni dobro čuvaju i dostupni su iz lokalnih izvora tokom cele godine u toplijim područjima; od kasnog leta do zime na drugim mjestima.
Repa imaju oštar ali svetao i slatki ukus. Tražite repa koja se osećaju teškom za njihovu veličinu.
Zimski squash svih vrsta dolazi u sezoni početkom jeseni i obično traje dobro u zimu, sa dosta dostupnim kada se decembar vrti okolo.