Kanadska pokrajina koja graniči sa Sjedinjenim Državama na jugu, Saskatchewan ima širok spektar prirodnih predela. Južne ravnice su pokrivene travnjacima, a sever je robustan region koji obuhvata plato kanadskog štita, šume, rijeke i jezera. Dok kanadske prerije možda nisu najbolje poznate po svojoj hrani, ima mnogo lokalnih specijaliteta i finih sastojaka koje se mogu naći u Saskačevanu.
01 od 05
Saskatchewan Sezonski proizvodi
Možda je to uglavnom poljoprivredna pokrajina, ali većina tog zemljišta se uzgaja za žitarice, stočarstvo i uljarice. Zapravo, većina kanadske proizvodnje zrna, kao što su pšenica, zob, laneno seme i ječam dolaze iz Saskatchevana i okolnih provincija.
Mali poljoprivrednici (i neki veći poljoprivrednici) sve više raste voće i povrće. Ova promjena omogućava farmerima da diverzifikuju svoja gazdinstva i upadnu u obnavljanje interesa i potražnju za lokalno uzgajanim proizvodima. Sezonsko voće i povrće u Saskačevanu imaju svoje specifične godišnje doba i često se mogu naći na tržištima Saskatchevanskog tržišta širom pokrajine.
02 od 05
Bison
Bison , poznat i pod nazivom bivolje, jednom je žurio široko rasprostranjene prerije ove pokrajine. Postoje neki lokalni rančari i farmeri koji ih vraćaju, kako iz kulinarstva, tako i iz okoline. Meso Bison raste u popularnosti i sa dobrim razlogom. On je bolji od govedine, sa manje zasićenih masti i holesterola i sadrži više korisnih masnih kiselina od govedine. Meso bizona može se pripremiti u više stilova kao govedina. Sa stanovišta zaštite životne sredine, stočari bamburne rozmarine mogu osloboditi tlo i aeratizirati travu, čineći zemljište prerijine bolje pri usijanju kiše.
03 od 05
Saskatoon Berries
Saskatoonske bobice mnogo izgledaju kao velike borovnice, u oba oblika iu svojoj ljubičasto-plavoj boji. Oni sazrevaju od sredine do kraja leta u Saskatchewanu i mogu se koristiti u širokom spektru tehnika kuhanja i recepata, uključujući pite, džemove, vina i sušene bobice. Prvi narod naroda iz prerije tradicionalno su koristili ove tarte i ukusne bobice kao način očuvanja i dodavanja ukusa posuđenom bizonskom mesu.
04 od 05
Chokecherries
Čokolade su tradicionalno uzimale i osušile ljudima prve Nacije. Ove hranljive bobice, sa semenima bogatim belančevinama, bili su važan dio tradicionalne prehrambene prerade. Neke kompanije se vraćaju u sušenu jagodičastu tradiciju i koriste ih za proizvodnju voćnih kožica. Evropski naseljenici su pretvorili čokecerije u džemove, želeje, vina i sirupe. Kao i sve divlje bobice, ukus varira od biljaka do biljke. Chokecherries može biti poznat kao adstringent, ali takođe mogu biti dovoljno slatki da jedu odmah od biljke.
05 od 05
Divlje borovnice
Kao i mnogi od sjajnih bijelih severa, divlje borovnice predstavljaju neobičnu lokalnu poslasticu u delovima Saskatchevana. Uzgajane borovnice raste i na mnogim farmama u pokrajini. Divlje borovnice imaju tendenciju da budu manje i imaju više koncentrisanog ukusa u cveću, a kultivisane borovnice su veće i sokrije. Može se koristiti naizmenično u različitim metodama kuhanja, uključujući džemove, žele, sirupe i pite.