Za jeftinu varijaciju na fazi gras , probajte pileće jetre u ovoj ukusnoj pašteti, koja je poznata i kao "seckana jetra". Planirajte unapred za hlađenje u noći da se mešaju mešavine.
Šta ćeš ti trebati
- 4
- tvrde kuvana jaja , zadržavajući 1 za garnish
- 1 velika
- slatki luk , fino sjeckan
- 1 srednji karanfilić
- beli luk , zdrobljen
- 1/3 čaša mekog margarina ili 5 kašika pšeničnih masti (schmaltz)
- 1 kašičica morske soli ili
- kosher sol
- 1 funta (450 g) kuvanih koserskih pilića
- 20 mrlja crno
- biber
- Velikodušni štap zemlje
- muškatni orah
Kako to učiniti
- Nežno sojati luk i beli luk u masti na niskoj vrućini sve dok ne porite, ali ne i spali. Potroši crni luk i beli luk s solom čim počnu da se okreću.
- Na pola odrezati tri jaja od tvrdo kuvanih. Hladiti preostalo jaje da se koristi za ukrašavanje.
- Stražite luk, luk i lupanje u posudu procesora hrane opremljenog metalnim nožem. Mešajte do glatke. Dodajte tvrde kuvana jaja, kuvana piletina, crni biber i muškatni orah. Proces dok glatka. Ukucajte i prilagodite začini, imajući u vidu da će se okus povećati tokom hlađenja.
- Pražena smeša piletine u plastičnoj ukrasnoj dekorativnoj plesni ili posudama. Pokrijte sa drugim slojem plastične folije, prešite presvlaku da dodirnete vrh paštete . Hladiti najmanje 12 sati ili preko noći.
- Kada ste spremni za posluživanje, uzmite paštu iz frižidera i uklonite pokrivač od plastične folije. Invertirajte na dekorativno jelo i uklonite donji sloj plastične folije. Pustite ga da se odmara na sobnoj temperaturi od 30 minuta do 1 sata, a zatim preostajati ostatke tvrdo kuvanih jaja iznad vrha pre služenja.
Savjeti
- Poslužite toplim francuskim hlebom ili izazom , tostom melbe ili solinama.
- Može se hladiti do 5 dana ili zamrznuti do 1 mjesec.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 250 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 441 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 20 g |