01 od 10
Kako se Braid Challah
Miri Rotkovitz Challah, klasični Shabbat i hleb za odmor, napravljen je od mekog, često testiranog jaja obogaćenog testa koji se može oblikovati na više načina. Trikotna pletenica je jedan od najjednostavijih oblika koje se mogu ovladati. Ova metoda, ilustrovana u ovom vodiču korak po korak, počinje na vrhu hleba.
02 od 10
Razdvajanje na delove
Miri Rotkovitz Pripremite svoj omiljeni recept za testo testa . Nakon što se testo uzdigne , odvoji izazov , ako je potrebno.
Za svaku posuđujuća čaša podelite testo u tri jednake porcije. To možete uraditi vidom i osjećanjem ili korištenjem skale kuhinje da biste provjerili da su grudi testa približno iste težine.
03 od 10
Oblikovanje testa Challa
Miri Rotkovitz Sa čistim, lagano flouriranim rukama, počnite da oblikujete i pažljivo proširite kuglice za testo u oblike dnevnika.
04 od 10
Rolling Challa testo u užad
Miri Rotkovitz Stavite testove za testo na veoma lagano floured radnu površinu i upotrebite ruke da biste ih uveli i povlačite u duge žice. Koristite ravnomeran pritisak dok vreo testo, kako biste održali ravnu debljinu duž dužine svakog konopca.
05 od 10
Pečenje Challaha
Miri Rotkovitz Postavite užad užeta testa na pločicu za pečenje koja je lagano podmazana ili obložena papirom za pergament. Konopci treba postaviti jedan pored drugog, ali ne dodirujući - želeli biste da ostavite barem jedan inč između svakog konopa, tako da imate dovoljno prostora za pletenje.
Savet: Ako je jedan od vaših užadi užeta veći ili manji od ostalih, napravite onaj srednji deo.
06 od 10
Urezivanje Challa vrvi
Miri Rotkovitz Čvrsto spakirajte krajeve užeta sa jedne strane zajedno. Ovo će držati vrh hleba zajedno dok se pletite. Zakucite stisnute krajeve ispod kruške da biste ih držali zajedno dok se pletite, a dok se izaziva peče.
07 od 10
Pletenje testa Challa
Miri Rotkovitz Počnite da sakupljate izazov podizanjem konopa za testo s desne strane i prenošenjem preko središnjeg konopa (užeta na levo). Sada je konopac koji je bio desno postao srednji konopac. Originalni centralni užad je sada na desnoj strani. Konopac sa leve strane se nije pomerio.
08 od 10
Prekletstvo Challa lijevo nadesno
Miri Rotkovitz Uzmite užad konopca sa leve strane i prosledite je preko središnjeg žica (užeta na desno). Konopac koji je bio sa leve strane je sada u centru. Nastavite sa preklapanjem izazova promenom postavljanja pravog užeta preko središnjeg konopca, a zatim sa leve strane preko središnjeg konopa. Pokušajte da držite pletivo prilično čvrsto dok radite dole po krofnu.
09 od 10
Pričvrstite testo
Miri Rotkovitz Kada ste prepletali sve do dna hleba, spojite užad konopa užadi i podmetnite ih ispod kante. Ovo će vašu izazovu dati atraktivnom, koničastom obliku i pomoći držati pletenje zajedno dok se hleb podiže i peci.
10 od 10
Pokrivajući Challah da je pusti da se podigne
Miri Rotkovitz Pokrivajte pletene čaše sa čistim čajnim peškirima i dozvolite da se podižu dok se ne udvostruče. Obrišite hleb s pranje jaja i pecite prema uputstvima za recept.