Ovaj ukusni gumbo se pravi sa dimljenom kobasicom i kocljivom kocijom, zajedno sa krigolskim začinama i povrćem.
Za deblji gumbo, ponudite malo file prašak za stolom za prskanje preko supe.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša biljnog ulja
- 1/2 šolje
- brašno za sve namene
- 1 kilogram začinjen
- dimljena kobasica
- 1 1/2 čaše iseckane lukom
- 1/4 čaša iseckane zelene paprike
- 1/4 čaša iseckane crvene paprike
- 1 šolja seckana celera
- 3 kašike maslaca
- 1 can (14,5 unci) kocke od paradajza
- 1 kašičica crnog bibera ili po ukusu
- 1/2 čajne žličice crvene crvene paprike, ili po ukusu
- 2 do 4 karanfilića
- beli luk, mleveni
- 2 kašičice
- Kreolski začini
- 1 kašičica
- čili prah
- 1 kašičica suvog lista majčine dušice
- 2 kvarteta
- pileća čorba
- 2 šolje rezane sveže ili
- zamrznuti okra *
- 2 šoljice kuhanog piletine
- sol, po ukusu
- Opcionalno: praškasti file
Kako to učiniti
- Za roux, toplino ulje u tepihe. Dodajte brašno i kuhajte, stalno mešajući, dok brašno ne postane tamno braon. Pazite da ne pucate. Odložite. ( Kako napraviti Louisian Roux )
- U drugom prsluku, saute kobasice, luka, zelene i crvene paprike, i celera u maslacu oko 10 minuta; dodajte paradajz. Provijte u roux i začini i pustite da se utopiti 20 minuta. Polako pomešajte u pileći brod i simomerate 1 do 1 1/2 sata.
- Ako koristite okra, dodajte je poslednjih 20 do 30 minuta.
- Prilagoditi vodom ili pilećim brokolom po ukusu.
- Dodati kuhanu kuhanu sa kockama; gurnuti.
- Poslužite vrućim kuhanim pirinčem. Napravi oko 1 galon.
Služi od 8 do 10.
* Ako odlučite da ne koristite okra, ponudite file prašak za stolom kako biste umanjili supu.
Još Recepti
Slow Cooker Chicken Gumbo recept
Škampi i Andouille kobasice Gumbo
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrijum | 701 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 22 g |