Ovaj jednostavan recept za kuvanje kuskuza sastoji se samo od tri sastojka - suvog kuskusa, vode i soli.
Ali šta je kuskus tačno? Da li je to zrno? Je li to pasta? Kratak odgovor je da je to tjestenina. U suštini, to je malo kugle gljive. Ili, u slučaju izraelskog kuskusa , nešto veće lopte krupice. Međutim, ne sme se mešati sa pastinom , najmanja vrsta testenina napravljena od pšeničnog brašna koji se obično koristi u supu.
Kuskuz ručno, kao što je to učinjeno od davnina, ozbiljno je radno intenzivno. Ali verzije koje se prodaju u zapadnim prodavnicama su mašine napravljene, pre parene i osušene kako bi se omogućilo brzo kuvanje. Zapravo, 5 minuta je u pitanju sve što je potrebno da se mala zrna pare kada vaša tečnost dođe do curenja. Tečnost može biti voda, ali korišćenje pilećeg ili povrća je najčešća poboljšanja okusa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaša kuskus
- 2 3/4 čaše vode ili pileća ili povrća
- 1/4 kašike soli ili manje ako se koristi slana čorba
Kako to učiniti
- U tepištu dovedite vodu do curka. Dodajte so i mešajte. Dodati kuskus i ukloniti sa vrućine i ostaviti da sedi oko 5 minuta.
- Kuskus bi trebao biti lagan i puhast, ne gumeni. Obavezno dozvoli kuskuzu da apsorbuje vodu i potom pada sa viljuškom.
- Poslužite kao osnova za obalu ili kao prilog.
Gde pronaći Kuskus
Većina prodavnica prehrambenih proizvoda odlučuje da stavi kuskus sa žitaricama i pirinčem umesto testeninskog odseka, tako da je tamo gde ćete najverovatnije naći.
Uz to, možda ćete videti i verziju cele pšenice, gore pomenutu izraelsku verziju i puno kompleta kutija sa ukusnim paketom. Ali nema potrebe za misterioznim paketima ukusa kada je tako jednostavno napraviti kuskus i lako dodati tone ukusa.
Kako služiti Kuskusu
- U severnoafričkoj kuhinji, kuvani kuskus je obično osnova za čorbu sa puno povrća i malo jagnjetina, pa čak i piletine.
- Ali, to se može učiniti iu desertu, uobičajeno u egipatskoj kuvanju, sa kremom, šećerom, cimetom i grožđem.
- Takođe čini odlično bočno jelo pomešano sa dosta svežeg peršuna i nekoliko oštrih pistacija za zadovoljavajući krč.
Kuskuzno poreklo
Reč kuskuz je proizašao iz arapskog, ali je jedu obično smatrano deo severnoafričke kuhinje koja uključuje Libiju, Maroko, Tunis i Alžir. Ipak, on takođe igra veliku ulogu u bliskim istočnim jelima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 649 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 9 g |