Da bi pripremili ovaj recept pečene svinje, prvo bacimo svinjetinu sa kukuruzom sa jednostavnim mješavinom luka i začina, a zatim ga pečemo do savršenstva.
Imajte na umu da je konačna ciljna temperatura za pečenje svinjetine od 140 F do 145 F, što je srednje. Unutrašnjost će imati divnu ružičastu boju. Pročitajte kako kuvati svinjetinu za više informacija o tome zašto nije neophodno dobro kuhati svinjetinu. Ali ako niste uvereni, možete se prilagoditi u skladu s tim.
Samo zapamtite, bez obzira na vašu konačnu temperaturu, uzmite pečenje pet stepeni pre toga i pustite da se oborite do konačne donosti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (od 3 do 4 kilograma) svinjetina sa kukuruzom bez kosti
- 4 do 5 čokoladnih karanfila (mleveno)
- 1 tbsp. Kosherova so
- 1 tbsp.
- svež žalfija (mleveno)
- 1 tbsp. listovi svježeg ruzmarina (sjeme)
- 1 tbsp. sveže
- listovi majčine dušice (narezani)
- 1 tsp. sveže mljeveni crni biber
- 2 tbsp.
- maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Otprilike 30 minuta pre nego što počnete sa pečenjem, izvadite svinjetinu iz frižidera i pustite da sedne na sobnoj temperaturi.
- Rerna za zagrijavanje do 450 F.
- U malu posudu, kombinujte ulje, beli luk, so, biber i biljke, i miješajte do formi paste.
- Osušite svinjetinu sa krpama za papir i pročistite ga svećom paste. Zatim ga postavite na rack u plitku posudu za pečenje. Ubacite mesometarski termometar pod blagim uglom u sam centar pečenja. Ako koristite digitalnu vrstu sa funkcijom upozorenja temperature, postavite je na 135 F i prebacite je u rernu.
- Pečite 15 minuta, a zatim temperaturu pećnice okrenite do 300 F. Neka se šećer nastavi peći još 30 do 40 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 135 F.
- Izvadite pečenu pećnicu i pokrijte ga folijom. Pustite da se odmori 10 do 15 minuta, tokom kojeg će unutrašnja temperatura pečenja krstariti do oko 140 F, u kojoj će biti spremna za rezanje i serviranje.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 596 |
Ukupna mast | 34 g |
Zasićenih masti | 11 g |
Nezasićena mast | 16 g |
Holesterol | 197 mg |
Natrijum | 1,010 mg |
Ugljikohidrati | 7 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 62 g |