Muročka supe s semenom sa šafranom i anizom

Iako najpoznatija supa Maroka , harira , ima dugačak spisak sastojaka i traje dugo vremena, ovaj tradicionalni recept je polarna suprotnost. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka i pola sata kuvanja, imate ukusnu, kremastu, kašastu supu koja će vam ponuditi za zadovoljavajući doručak ili večernji obrok.

Receptom se poziva na grube gljive i zajedničke marokanske začine šafrana i anisa. Mala kurka je neobavezna, ali će dodati boju i zdravstvene prednosti .

Šta ćeš ti trebati

• 2 litre vode
• 1 šolja (175 g)
• gruba kukuruza
• 1 1/2 čajne kašike so, ili po ukusu
• 1/2 čajna kašika bibera
• 5 ili 6
• šafranske niti, raspale
• 1/4 kašičice
• turmeric (opciono)
• ---------------------------------
• 2 kašike maslaca
• 1 kašičica semena juneće jame (ili više po ukusu)

Kako to učiniti

1. Mjerite vodu u veliki lonac ili mali zaliv. Stavite na visoku toplotu i dovedite do vrele vode.
2. Dok voda vreo, postepeno dodajte kruh, stalno mešajući, tako da ne udari. Dodajte so, biber i šafran.
3. Donite supu nazad u vrelinu, a zatim spustite toplotu i dopustite nežno da se supa. Nastavite kuvanje, često mešajući, za 20 do 30 minuta, ili sve dok gnjurica ne otekne i postane nežna i supa se zgušnjava do konzistencije koja vam se sviđa.

1. Obrišite u dve kašike maslaca i jarbola zemlje. Okusite za začini i prilagodite sol i biber po želji. Nastavite neometano neometano samo nekoliko minuta.
2. Izvadite supu od vrućine i lonca u posluživanje posuda; služi toplo.
3. Servirajte supu sa maroškim kruhom i date sa strane.

Savjeti

Datumi su tradicionalna ponuda uz supu, kao i hljeb.

Imajte na umu da će se gustoća kruške gusta dok se hladi; dozvolite ovo prilikom kuvanja unapred ukucavanjem supe na tanjuju konzistentnost nego što vam je idealno za služenje.

Kada se zagrevaju gomolje supe koja se zgušnjava, smeša se u malo vode za tanjšanje supe. Ukucajte i prilagodite začini.

Supa se može postaviti za stolom s malim patom maslaca i sveže mletim biberom.

Neki od prizemnih anisa mogu se zameniti celim anisom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	206
Ukupna mast	6 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	15 mg
Natrijum	875 mg
Ugljikohidrati	31 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)